Salad Caesar mùa hè với tôm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 619, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 35 G., carbohydrate 20 G., sợi 9 G., cholesterol 196 mg, natri 1339 mg, đường 7 G.

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách mời bằng một phiên bản độc đáo của món salad Caesar truyền thống, phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả này sẽ giúp bạn: tôm và bánh mì nướng giòn được nướng trực tiếp trên xiên gỗ, đặt lên trên salad cùng với nước sốt truyền thống.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê tương cá cơm
2-3 tép tỏi
3/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
450 g tôm lớn (20/25), bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
1 ổ bánh mì baguette dài 30 cm, cắt thành từng miếng vuông nhỏ (khoảng 24 miếng)
8 quả ớt anh đào ngâm chua
4 búp xà lách romaine, bổ đôi theo chiều dọc
Thiết bị đặc biệt8 xiên tre, dài 30 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, bánh mì baguette, ớt, rau diếp romaine, nước cốt chanh, Nước sốt Worcestershire, Cá cơm, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm tám xiên tre trong nước ấm khoảng 30 phút. Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa.
Chuẩn bị nước sốt:

Cho nước cốt chanh, mù tạt, sốt Worcestershire, tương cá cơm và tỏi vào máy xay thực phẩm. Từ từ thêm dầu ô liu trong khi xay. Trộn đều với phô mai Parmesan. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn.

Trộn tôm với 2 muỗng canh nước sốt và các miếng bánh mì với 2 muỗng canh nước sốt khác. Xiên tôm vào 4 xiên và các miếng bánh mì vào 4 xiên. Thêm một quả ớt bi vào mỗi xiên. Nướng các miếng bánh mì cho đến khi vàng nâu và cháy xém, khoảng 30 giây đến 1 phút mỗi mặt. Lấy ra khỏi vỉ nướng.
Nướng tôm đến khi chuyển sang màu hồng, lật một lần, khoảng 3 đến 4 phút.
Phết nhẹ dầu ô liu lên xà lách romaine và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, 1-2 phút mỗi mặt. Cắt xà lách theo chiều ngang thành các dải rộng 4 cm.
Trộn đều lá xà lách với 0,5 chén nước sốt, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xếp tôm và bánh mì nướng giòn lên trên salad, rồi rưới nước sốt lên trên cùng.

Nếu không có máy xay thực phẩm, hãy băm nhỏ tỏi và trộn với nước cốt chanh, mù tạt, sốt Worcestershire và tương cá cơm. Từ từ đổ 1/2 chén dầu ô liu vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 1/2 chén phô mai Parmesan. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để món xiên bánh mì và tôm thêm phần hấp dẫn, hãy xiên một quả ớt chuông đỏ vào mỗi xiên. Độ cay của ớt sẽ ngấm vào tôm và bánh mì trong quá trình nướng.