Salad Caesar

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 924, tổng chất béo 82 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 17 G., carbohydrate 34 G., sợi 6 G., cholesterol 49 mg, natri 763 mg, đường 5 G.

Một món salad Caesar truyền thống chỉ gồm ba thành phần—rau diếp, bánh mì nướng giòn và nước sốt—vì vậy mỗi thành phần đều phải có chất lượng cao nhất. Hãy tự làm bánh mì nướng giòn tươi ngon với phô mai Parmesan và nước sốt thơm ngon với tỏi nướng để tạo nên hương vị ngọt và cay đặc biệt. Trộn salad ngay trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nướng

1 ổ bánh mì ciabatta nhỏ, cắt thành khối vuông 2cm
0,5 cốc dầu ô liu
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Tiếp nhiên liệu

1 lòng đỏ trứng lớn
2 miếng cá cơm muối, rửa sạch.
1 củ tỏi nướng, tách các tép tỏi.
2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 cốc dầu ô liu
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh

Xa lát

4 cây xà lách romaine, tách thành từng lá
Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau diếp romaine, nướng, Cá cơm, mù tạt Dijon, Phô mai Parmesan, Nước sốt Worcestershire

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng:

Làm nóng lò nướng đối lưu đến 200°C hoặc lò nướng thông thường đến 220°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
Cho bánh mì vào bát, rưới dầu ăn, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều. Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều, khoảng 8-10 phút. Cho bánh mì đã nướng giòn vào bát và rắc phô mai Parmesan lên trên. Để nguội, sau đó cho vào hộp kín.

Tiếp nhiên liệu:

Cho lòng đỏ trứng, cá cơm, tỏi nướng và muối vào một tô lớn. Dùng mặt sau của thìa, nghiền nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Thêm mù tạt và sốt Worcestershire rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho phô mai Parmesan vào và khuấy đều. Từ từ đổ dầu ô liu vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa. Thêm giấm và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn. Nếu cần, có thể pha loãng nước sốt bằng cách thêm tối đa 0,5 cốc nước. Nêm muối cho vừa ăn.
Xa lát:

Cho lá xà lách vào bát cùng với nước sốt và trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị. Xếp lá xà lách romaine lên đĩa salad đã được làm lạnh. Rắc thêm bánh mì nướng giòn và phô mai Parmesan lên trên.