Burger Bash

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 bánh hamburger

Như người sáng tạo ra món burger này, đầu bếp của nhà hàng Lure nổi tiếng ở New York, nói: "Miếng thịt xông khói có thể dễ dàng trượt khỏi bánh mì kẹp, nhưng với mứt thịt xông khói, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nó trong mỗi miếng cắn." Mứt này được làm từ hành tây xào trong mỡ thịt xông khói cho đến khi đường caramel hóa. Sau đó, hành tây được trộn với nhiều thịt xông khói chiên giòn, giấm rượu vang đỏ và cỏ xạ hương. Hãy thưởng thức món mứt này với miếng thịt bò nướng kẹp trong bánh mì cùng với nước sốt bí truyền, thêm dưa chua và tận hưởng hương vị đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

1 kg thịt bò xay
6 thìa cà phê mù tạt Dijon
6 lát phô mai
6 chiếc bánh mè, cắt đôi theo chiều ngang
Dưa chua thái lát, dùng để trang trí
Dầu thực vật, dùng để chiên

Mứt hành tây với thịt xông khói

12 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
1 muỗng canh dầu hạt cải
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá.

nước sốt bí mật

1 cốc sốt mayonnaise
3/4 cốc tương cà
1 muỗng canh giấm sherry
1,5 thìa cà phê tương ớt Sriracha
1 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mè, thịt xông khói, Sốt Sriracha, sốt mayonnaise, giấm sherry, tương cà, tỏi, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 8-10 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm; để ráo bớt mỡ, giữ lại 3 muỗng canh mỡ trong chảo. Cho dầu canola vào và đun nhỏ lửa. Cho hành tây vào, đậy nắp và xào trong 10 phút. Mở nắp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, thêm 10-15 phút nữa. Cho thịt xông khói trở lại chảo, cho giấm rượu trắng và húng tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Hãy tạo ra loại nước sốt bí truyềnCho mayonnaise, tương cà, giấm sherry, tương ớt Sriracha và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Làm vài cái bánh mì kẹp thịtLàm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ. Nặn thịt bò xay thành sáu miếng chả dày khoảng 1,2 cm, nêm muối và tiêu đen. Nướng trong 5 phút, lật mặt và phết mù tạt. Nướng thêm 5 phút nữa để thịt chín tái, đặt một lát phô mai lên mỗi miếng chả 1 phút trước khi chín hẳn.
Phết nước sốt lên nửa dưới của bánh mì; đặt chả phô mai, mứt hành tây xông khói và dưa chua lên trên, rồi đậy bằng nửa trên của bánh mì.

Tác giả của công thức - Josh Capon là bếp trưởng điều hành tại nhà hàng Lure ở New York và là bếp phó tại Burger & Barrel Soho Bar.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Thức ăn nhanh / Hamburger / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự