Quán burger bên cạnh vỉ nướng

Số phiếu: 3

Hướng dẫn nấu ăn - Burger bar tại quầy nướng

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1313, tổng chất béo 96 G., chất béo bão hòa 32 G., protein 59 G., carbohydrate 53 G., sợi 5 G., cholesterol 218 mg, natri 1579 mg, đường 17 G.

Làm thế nào để thiết lập một quầy burger mà không cần phải chạy đi chạy lại giữa bếp và vỉ nướng? Rất đơn giản: nướng tất cả các nguyên liệu (bao gồm cả phần nhân). Một khay nướng an toàn cho vỉ nướng sẽ rất hữu ích ở đây. Hãy tưởng tượng chia bề mặt thành các khu vực và đặt mỗi loại nhân lên một khu vực, không trộn lẫn chúng. Khi thịt xông khói chín, phần mỡ ngon sẽ lan ra khắp khay nướng, nơi rau củ và nấm sẽ được chiên. Đặt tất cả các nguyên liệu của quầy burger cạnh vỉ nướng và mời khách tự làm bánh mì kẹp của riêng mình. Mọi người thường rất thích kiểu này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt mayonnaise cay

0,5 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh tương cà
1-2 muỗng canh tương ớt Sriracha

Thịt cốt lết và nhân

4 lá rau diếp
1 quả cà chua lớn, thái lát tròn
Que que dưa chua, dùng để lắp ráp
900 g thịt bò xay nạc
4 miếng thịt xông khói
2 cây nấm portobello, bỏ cuống, thái mỏng phần mũ nấm.
2 củ hành tây ngọt, thái lát mỏng 0,5 cm.
2 quả ớt poblano, bỏ hạt và cắt thành khoanh dày 1/4 inch.
8 lát phô mai
4 cái bánh mì kẹp thịt, cắt đôi.
Khoai tây chiên, dùng để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, nấm portobello, ớt poblano, rau xà lách, dưa chuột muối chua, sốt mayonnaise, Sốt Sriracha

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Sốt mayonnaise cayCho mayonnaise, tương cà và sốt Sriracha vào một bát nhỏ và trộn đều. Để sang một bên.

Xếp lá xà lách, cà chua và dưa chua lên thớt hoặc đĩa đựng.

Thịt cốt lết và nhânNặn thịt băm thành 8 miếng mỏng rồi rắc muối và tiêu đen lên trên.

Xếp thịt xông khói, nấm, hành tây và ớt chuông thành từng phần riêng biệt trên khay nướng. Nêm gia vị cho rau củ với muối và tiêu đen. Đặt khay nướng lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng cho đến khi thịt xông khói bắt đầu chuyển sang màu nâu ở mặt dưới, khoảng 10 phút. Dùng kẹp gắp, lật thịt xông khói và trộn đều rau củ với phần mỡ chảy ra. Đậy nắp và tiếp tục nướng cho đến khi rau củ mềm và thịt xông khói giòn, khoảng 10 phút nữa. Di chuyển khay nướng sang phía mát hơn của vỉ nướng để giữ cho khay mát trong khi bạn nướng chả (nếu vỉ nướng của bạn nhỏ, hãy nhấc hoàn toàn khay nướng ra khỏi vỉ nướng).
Nướng miếng thịt cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 3 phút. Lật mặt và nướng mặt còn lại trong 2 phút. Đặt một lát phô mai lên mỗi miếng thịt, đậy nắp và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và miếng thịt vàng nâu ở mặt dưới, chín theo độ chín mong muốn, khoảng 2 phút cho độ chín vừa. Nướng bánh mì trong 2 phút.
Đặt 2 miếng thịt lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh mì. Dùng kèm với sốt mayonnaise cay, rau xà lách, cà chua, các loại topping đã chuẩn bị sẵn và khoai tây chiên.