Một chiếc bánh burger giống hệt như ở Smashburger.
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh Smashburger đặc biệt chú trọng đến phương pháp chiên chả thịt đặc trưng của mình. Những viên thịt bò xay được đặt lên chảo đã được phết bơ và dùng spatula ấn dẹt trong 10 giây. Điều này giúp giữ lại toàn bộ nước cốt và ngăn chúng thoát ra ngoài trong quá trình chiên. Nhờ kỹ thuật này, việc chiên chả chỉ mất ba phút. Rắc lên trên hỗn hợp bột hành, bột tỏi và ớt bột hun khói, và một phút trước khi chín, đặt những lát phô mai lên trên để làm tan chảy. Chả thịt bò và phô mai được phục vụ kèm bánh mì với sốt mayonnaise, tương cà, cà chua, rau xà lách và hành tây đỏ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc sốt mayonnaise
- 4 thìa cà phê mù tạt vàng
- 12 lát dưa chuột muối + 1 thìa cà phê nước muối
- 1/8 thìa cà phê bột hành tây
- 1/8 thìa cà phê bột tỏi
- Một nhúm ớt bột hun khói
- 0,6 kg thịt bò xay (20% mỡ)
- Bơ không muối để phết khuôn.
- 4 chiếc bánh mì kẹp thịt, cắt đôi theo chiều ngang
- 4 lát phô mai
- Tương cà, dùng để lắp ráp
- 8 lát cà chua mỏng
- 4 lát hành tây đỏ mỏng
- 4 lá rau diếp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mì kẹp thịt, dưa chuột muối chua, cà chua, bột hành tây, bột tỏi, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng chảo nướng hoặc chảo gang lớn trên lửa vừa trong 10 phút. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, mù tạt và nước muối. Trong một bát nhỏ khác, trộn bột hành, bột tỏi, ớt bột paprika, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
- Chia thịt bò xay thành 4 viên tròn. Cho một ít bơ vào chảo và nướng bánh mì, úp mặt cắt xuống, từng mẻ một cho đến khi vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Gắp bánh ra đĩa.
- Phết thêm bơ vào chảo và cho 1 miếng thịt bò vào. Dùng hai chiếc xẻng kim loại lớn, bắt chéo nhau, ấn chặt xuống trong đúng 10 giây, sau đó cẩn thận nhấc xẻng lên. Rắc một ít hỗn hợp gia vị lên miếng thịt và tiếp tục chiên, không lật, cho đến khi thịt chín vàng đều, khoảng 1,5 đến 2 phút. Lúc này, bắt đầu chiên miếng thịt tiếp theo.
- Lật mặt miếng thịt, rắc gia vị lên trên, rồi đặt một lát phô mai lên. Tiếp tục chiên cho đến khi phô mai tan chảy xung quanh các cạnh và mặt dưới miếng thịt có màu vàng nâu, khoảng 1 phút nữa. Lặp lại với phần thịt xay còn lại.
- Phết sốt mayonnaise và tương cà lên bánh mì. Đặt thịt lên trên, sau đó thêm dưa chua, cà chua, hành tây đỏ và rau xà lách.
Thể loại:
Công thức tương tự
