Gà tây với tỏi, hương thảo và nấm porcini
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Hương vị tinh tế của nấm porcini sẽ làm cho món gà tây ngày lễ của bạn trở nên thật sang trọng. Công thức này sử dụng nấm porcini khô. Ngâm nấm trong nước và trộn với bơ. Sau đó, thoa đều hỗn hợp bơ nấm lên khắp con gà tây, cả bên trong và bên ngoài. Khi gà tây nướng, bơ hương nấm porcini sẽ tan chảy và nhỏ giọt xuống, vì vậy hãy nhớ phết thêm một lần nữa để đảm bảo lớp vỏ giòn ngon tuyệt vời. Khi gà tây chín, dùng nước cốt còn lại trong khay nướng để làm nước sốt, thêm một ít nấm porcini nữa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nguyên con (5,5 - 6,3 kg), nếu đông lạnh thì rã đông.
- 1 củ hành tây, cắt thành 4 miếng
- 1 củ tỏi (6 tép nguyên, phần còn lại đập dập)
- 4 nhánh hương thảo + 3 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ
- 60 g nấm porcini khô (khoảng 2 cốc)
- 165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, nấm porcini, Nước sốt Worcestershire, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng lên ngăn dưới cùng của lò (bỏ các giá nướng khác đi); làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Dùng khăn giấy thấm khô gà tây và nêm gia vị cả bên trong lẫn bên ngoài với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu đen.
- Nhét hành tây, tỏi băm và nhánh hương thảo vào khoang bụng gà tây. Buộc hai chân lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm. Đặt gà tây lên giá đỡ trong một khay nướng lớn và gập cánh xuống dưới thân gà. Để gà tây sang một bên trong khi bạn chuẩn bị bơ và nấm porcini.
- Ngâm nấm porcini trong 1 cốc nước nóng khoảng 10 phút cho mềm; vớt ra để ráo. Cho một nửa số nấm porcini vào máy xay thực phẩm (băm nhỏ phần còn lại để dùng trong nước sốt). Thêm các tép tỏi nguyên củ và lá hương thảo băm nhỏ vào máy xay; xay nhuyễn. Thêm bơ, nước sốt Worcestershire, 2 muỗng canh muối và một nhúm tiêu đen; xay nhuyễn tiếp.
- Xoa đều bơ nấm porcini lên cả bên trong và bên ngoài con gà tây. Cho vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị nước sốt, cho nấm porcini thái lát cùng với nước dùng vào.
- Sau 1 tiếng nướng, dùng nước thịt rưới lên gà tây. Tiếp tục nướng, cứ 30 phút lại rưới nước thịt lên, cho đến khi da gà có màu vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 1,5 đến 2 tiếng nữa.
- Đặt gà tây lên thớt và để nghỉ trong 30 phút trước khi thái; dùng phần nước thịt còn lại trong khay nướng để làm nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
