Gà tây nướng kiểu Tướng Tso

Hãy xem nhãn trên con gà tây và ghi lại trọng lượng chính xác.

Việc hạ gà tây xuống dầu sẽ cần một chút sức lực, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng. Hầu hết các nồi chiên ngập dầu đều có một cái móc để hạ và nâng rổ hoặc giá chiên vào và ra khỏi dầu. Hãy chắc chắn sử dụng cái móc này. Nâng rổ lên trên nồi chiên và cẩn thận, từ từ hạ gà tây xuống dầu, từng chút một, cho đến khi xuống được nửa chừng, sau đó dừng lại để cho khoang bụng ngập dầu. Dầu sẽ sủi bọt mạnh, điều này là bình thường (nếu dầu bắt đầu bắn tung tóe mạnh, điều đó có nghĩa là vẫn còn nước trên gà tây hoặc gà tây vẫn còn đông đá một phần; trong trường hợp này, hãy lấy gà ra khỏi dầu và đảm bảo không còn nước trên gà và gà đã rã đông hoàn toàn).