Tacos gà Tướng Tso

Số phiếu: 5

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tacos Tex-Mex với nhân kiểu Á là sự kết hợp đầy cuốn hút với hương vị đậm đà bất ngờ, cách trình bày ấn tượng và cách chế biến dễ dàng. Tất cả các thành phần của món tacos này—nhân gà, salad bắp cải trộn và sốt kem chua—đều được chế biến theo phong cách châu Á, đặc biệt lấy cảm hứng từ món gà Tướng Tso của người Mỹ gốc Hoa, trong đó những miếng gà rán được ăn kèm với nước sốt ngọt, cay và sánh. Công thức này loại bỏ bước chiên gà; nó đơn giản hơn nhiều: sử dụng gà quay sẵn, xé nhỏ và trộn với nước sốt kiểu Á. Những chiếc tacos đã được nhồi nhân được phủ phô mai bào sợi, nướng cho đến khi phô mai tan chảy và ăn kèm với salad bắp cải trộn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải

2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh gừng ngâm chua băm nhỏ + 1 muỗng canh nước
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu mè đen
6 chén bắp cải trắng thái sợi nhỏ
0,5 chén lá rau mùi tươi
4 củ hành lá, thái mỏng
1 quả ớt Fresno, bổ đôi và bỏ hạt.

Kem chua

3/4 cốc kem chua
2 thìa cà phê bột tỏi nóng
Nước cốt của 2 quả chanh

Taco

1/4 chén sốt hoisin
1/4 cốc mứt mơ
2 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tương ớt tỏi
1 muỗng canh dầu mè đen
2 thìa cà phê gừng tươi bào
3 muỗng canh băm nhỏ gà nướng không có da
10 túi bánh taco
1,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn

Để phục vụ

Miếng chanh
Lá rau mùi tươi
mè trắng
Hạt mè đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, gà nướng, bắp cải trắng, Ớt Fresno, chanh xanh, dầu mè, tỏi, hành lá, củ gừng, phô mai pepper jack, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Salad bắp cải:

Trong một tô lớn, trộn đều giấm gạo, gừng ngâm, nước gừng, nước tương và dầu mè. Thêm bắp cải, rau mùi, hành lá và ớt rồi trộn đều. Nêm nếm muối nếu cần. Cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị món taco.

Kem chua:

Trong một bát nhỏ, trộn kem chua, tương ớt tỏi và nước cốt chanh, nêm thêm muối. Cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị món taco.

Taco:

Trong một tô lớn, trộn đều tương hoisin, mứt mơ, giấm gạo, nước tương, tương ớt tỏi, dầu mè và gừng. Để riêng khoảng một phần ba nước sốt vào một tô nhỏ. Cho thịt gà vào tô lớn và trộn đều cho ngấm gia vị.
Đặt các túi bánh taco vào khay nướng 9x13 inch. Cho nhân gà vào. Rắc phô mai bào lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt, khoảng 8-10 phút.
Thêm bắp cải và kem chua lên trên, dùng kèm với chanh cắt miếng, rau mùi, hạt mè trắng và đen, cùng phần nước sốt còn lại.