Thời gian: 9 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Gà tây hun khói cho Lễ Tạ ơn sẽ rất mềm và mọng nước, ngay cả khi không ướp, và hương vị khói sẽ nhẹ nhàng và tinh tế. Nếu bạn không có lò hun khói, bạn có thể dùng bếp nướng ngoài trời và thêm một ít vụn gỗ đã ngâm nước vào than. Vụn gỗ hickory, táo hoặc hồ đào được khuyên dùng để hun khói. Trong khi nướng, gà tây được phết nhiều lần bằng hỗn hợp nước dùng gà, mật ong và giấm táo, giúp tăng hương vị cho thịt và tạo cho da màu vàng nâu thơm ngon.

Thành phần:

• 1 con gà tây tươi nguyên con, nặng 15-17 lbs (6,5-7,5 kg), lau khô bằng khăn giấy.
• Dầu hạt cải dùng để bôi trơn
• 1 cốc nước dùng gà
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh giấm táo
• Thiết bị đặc biệt: vụn gỗ (như gỗ óc chó, táo hoặc hồ đào) ngâm trong nước lạnh ít nhất 4 giờ và tối đa 48 giờ; bếp nướng than hoặc lò hun khói.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, giấm táo, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng từ 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2
• Trong khi đó, làm nóng trước vỉ nướng than hoặc lò hun khói ở nhiệt độ khoảng 275°F (135°C) để nướng gián tiếp. Cho thêm vụn gỗ đã ngâm nước (gỗ hickory, táo hoặc hồ đào) vào và để chúng cháy hết.
Bước 3
• Đặt gà tây lên vỉ nướng trong khay nướng. Phết dầu thực vật lên toàn bộ con gà tây và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu.
Bước 4
• Đặt gà tây lên vỉ nướng hoặc lò hun khói và nướng trong 45 phút.
Bước 5
• Trong khi đó, trộn nước dùng gà với mật ong và giấm. Sau 45 phút hun khói, phết hỗn hợp này lên gà tây. Lặp lại cứ sau 45 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đùi đạt 74°C (74°C) và ức đạt 68°C (155°F), khoảng 3,5 đến 4,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của con gà.
Bước 6
• Đặt gà tây lên thớt lớn và để nghỉ ít nhất 20 phút trước khi thái.

Số phiếu: 17