Bữa sáng kiểu Ireland với trứng bác, khoai tây chiên và cà chua nướng.

Số phiếu: 2

Cách làm - Bữa sáng kiểu Ireland với trứng bác, bánh khoai tây và cà chua nướng

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 - 6

Bữa sáng kiểu Ireland với trứng chiên, khoai tây chiên và cà chua nướng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây chiên giòn với phô mai:

700 g khoai tây Yukon Gold nhỏ
1,5 cốc phô mai cheddar trắng lâu năm của Ireland bào vụn
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 muỗng canh dầu canola
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 thìa cà phê bột ớt bột
Muối và tiêu đen xay
Hành lá tươi thái nhỏ

Cà chua nướng với vụn bánh mì:

6 quả cà chua mận, rạch dọc.
Bơ để phết chảo
Dầu ô liu
Em yêu
1 thìa cà phê ớt bột ngọt
1 cốc vụn bánh mì panko
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí

Nấm xào:

0,5 lít nấm crimini, cắt thành 6 miếng (bỏ cuống)
2 thìa cà phê lá húng tây tươi băm nhỏ
Rót dầu để chiên
Muối và tiêu đen xay

Để phục vụ:

4 quả trứng chiên
Thịt xông khói hun khói hai lần, thái lát dày và chiên đến khi vàng giòn.
Chiên xúc xích chất lượng tốt làm từ thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt gà cho đến khi chín kỹ và có màu vàng nâu.
Những lát bánh mì đen không men nướng
Bơ ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, khoai tây vàng, phô mai cheddar, cà chua, Nấm Crimini, vụn bánh mì panko, cỏ xạ hương, rau mùi tây, ớt bột, hẹ, xúc xích, thịt xông khói, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với món khoai tây chiên phủ phô mai: Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Trong chảo gang, đun nóng bơ và dầu canola trên lửa lớn cho đến khi sôi sủi bọt. Cho hành tây vào và nấu cho đến khi mềm và hơi chuyển màu caramel.

Trong khi hành tây đang được phi thơm, cho khoai tây vào một nồi lớn chứa nước lạnh có pha muối, đun sôi và nấu cho đến khi gần chín mềm, khoảng 10-12 phút (nhưng khi dùng dao xiên vào giữa thì thấy có chút lực cản). Để ráo nước và nghiền khoai tây bằng mặt sau của thìa gỗ.
Cho khoai tây vào chảo cùng với hành tây, dùng mặt sau của thìa kim loại ấn xuống để tạo thành hình bánh. Nêm muối và tiêu rồi nấu cho đến khi đáy bánh vàng nâu, khoảng 10 phút. Úp ngược đĩa hoặc khay nướng có viền lên chảo và cẩn thận lật bánh khoai tây lên trên.

Cẩn thận chuyển bánh khoai tây trở lại chảo và nấu cho đến khi đáy bánh đông lại và có màu vàng nhạt, khoảng 4 phút. Rắc phô mai lên trên, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi phô mai tan chảy. Chuyển bánh khoai tây, phần phô mai hướng lên trên, ra thớt và cắt thành hình tam giác. Trang trí với hẹ tươi thái nhỏ.

Đối với món cà chua nướng với vụn bánh mì: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt các nửa quả cà chua đã cắt mặt lên trên khay nướng đã được phết một lớp bơ mỏng, rưới dầu ô liu, mật ong và rắc thêm gia vị. vụn bánh mì panko và ớt bột. Nêm cà chua với muối và tiêu rồi nướng trong 20 phút. Lấy ra khỏi lò và rắc rau mùi tây lên trên. Rưới dầu ô liu.
Cách chế biến nấm xào: Làm nóng dầu ô liu trong chảo và xào nấm cho đến khi mềm. Thêm lá húng tây tươi, muối và tiêu.

Để phục vụ: Xếp trứng chiên, thịt xông khói chiên, xúc xích chiên, khoai tây nghiền với phô mai, cà chua nướng, nấm chiên, bánh mì đen không men nướng và bơ lên đĩa.