Bánh kem đào nướng

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Yunhee Kim

Tên của món ăn này bắt nguồn từ món bánh cobbler trái cây của Mỹ, được làm bằng cách xếp lớp trái cây và đường vào khay nướng rồi phủ lên trên bằng lớp vỏ bánh.

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Công thức bánh kem đào nướng. Bánh được làm từ các lớp bánh bông lan, kem, đào nghiền và hỗn hợp các loại hạt, phủ bên trên là bánh quy graham nguyên hạt. Bánh được trang trí bằng kem tươi đánh bông, đào ngâm siro và hỗn hợp các loại hạt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả đàoĐã gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 2 cm.
2 lít kem vani
1/2 chén hạt hồ đào băm nhỏ
1,5 cốc đường cát
Nước cốt của 1 quả chanh
150 gr. bánh quy ngũ cốc nguyên hạt
4 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
Bình xịt đặc biệt để bôi trơn
1,5 cốc kem tươi đánh bông lạnh
3 muỗng canh đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani
550 – 600 g bánh bông lan làm sẵn
(công thức làm bánh cupcake(các nguyên liệu chính gồm bột mì, đường, bơ và trứng)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem vani, chiết xuất vani, đào, bánh cupcake, bánh quy giòn, nước cốt chanh, đường bột, quả hồ đào, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, cho 1 1/4 chén đường cát, nước cốt chanh và đào vào. Để yên trong 15 phút.

Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và ninh trong 15 phút, cho đến khi đào mềm. Vớt 3/4 chén đào bằng muỗng thủng và cho vào tủ lạnh. Chúng sẽ được dùng để trang trí.

Xay nhuyễn phần đào còn lại và phần nước trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, cho vào bát và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và phủ giấy bạc lên khay nướng. Nghiền vụn bánh quy graham và trộn đều lên khay nướng đã chuẩn bị cùng với 1/4 cốc đường cát còn lại, quả hồ đào và bơ. Trải đều hỗn hợp thành một lớp mỏng.

Nướng trong 7 phút, sau đó đảo đều và tiếp tục nướng thêm 6-10 phút nữa cho đến khi vàng nâu. Để nguội và cứng lại, sau đó bẻ vụn và để riêng.

Tạo hình chiếc bánh: Để 1 lít kem ở nhiệt độ phòng trong 10 phút cho đến khi mềm và dẻo. Phết dầu ăn vào khuôn nướng đường kính 22 cm (9 inch) và lót đáy và thành khuôn bằng màng bọc thực phẩm, chừa lại viền 5 cm (2 inch).

Cho kem đã làm mềm vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và dàn đều lớp puree đào lên trên. Cho vào tủ đông trong 45 phút, cho đến khi puree đông lại.
Làm mềm 1 lít kem còn lại trong 10 phút, sau đó múc kem lên trên lớp đào xay nhuyễn. Rắc 1 cốc hỗn hợp hạt hồ đào lên trên, ấn nhẹ cho hỗn hợp bám vào lớp kem phía trên.

Cắt bánh bông lan theo chiều dọc thành từng lát dày 4 cm và xếp chúng lên trên kem thành một lớp duy nhất. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông ít nhất 6 tiếng, hoặc để qua đêm nếu muốn.
Trong một tô, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, đường bột và vani ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành lớp bọt dày.

Gỡ bỏ lớp màng bọc khỏi bánh, úp ngược bánh lên đĩa, rồi gỡ bỏ khuôn và phần màng bọc còn lại. Phủ kem tươi lên mặt trên và hai bên bánh.

Rắc hỗn hợp đào và hạt hồ đào đã để dành lên trên. Cho vào ngăn đá thêm 1 tiếng nữa.