Bánh Shepherd's pie với thịt băm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món bánh Shepherd's Pie phiên bản lễ hội này được làm từ thịt cừu xay, nấm và rau củ xào sốt ngọt cay, bên dưới lớp khoai tây nghiền bông xốp. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm phô mai cheddar bào lên trên và nướng nhẹ trong lò để có lớp vỏ phô mai thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Soong

1 thìa cà phê + 2 thìa canh bơ không muối
1,5 chén hành tây thái hạt lựu
2 tép tỏi lớn, đập dập
2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
900 g thịt cừu xay
1 thìa cà phê muối hạt + thêm nếu cần
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi, thêm tùy theo nhu cầu.
3 muỗng canh tương cà
1 cốc cà chua nghiền đóng hộp
1 lá nguyệt quế
3 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
220 g nấm champignon, cắt làm tư.
3 chén cà rốt và củ cải xào, công thức bên dưới
1 quả trứng lớn
4 cốc khoai tây nghiền, xem công thức bên dưới
1/4 chén phô mai cheddar bào vụn

Cà rốt và củ cải phủ sốt mật ong

350 g củ cải trắng, cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
350 g cà rốt, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
2 thìa cà phê bơ không muối
0,5 thìa cà phê đường

Khoai tây nghiền

900 g khoai tây (khoảng 4 củ cỡ trung bình), gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 2 cm.
1 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1/4 cốc bơ không muối
Nhục đậu khấu bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, nấm champignon, cà chua xay nhuyễn, cà rốt, củ cải, khoai tây, phô mai cheddar, nhục đậu khấu, tương cà chua, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Phết 1 thìa cà phê bơ vào khuôn nướng sâu 5-7 cm (dung tích 3 lít).
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 1 muỗng canh bơ. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10-12 phút.

Cho tỏi và cỏ xạ hương vào, nấu thêm 1 phút. Cho thịt băm vào, dùng thìa gỗ dằm nhuyễn, rồi nấu khoảng 5 phút. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen và tương cà chua, nấu thêm 1 phút. Cho cà chua xay nhuyễn và lá nguyệt quế vào, đun sôi. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 phút. Vớt lá nguyệt quế ra, nếu cần thì hớt bỏ lớp mỡ thừa bằng thìa. Cho rau mùi tây vào và nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.
Trong chảo trên lửa vừa lớn, đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại và xào nấm cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu rồi để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Trải đều hỗn hợp thịt lên đáy khay nướng, xếp nấm lên trên, sau đó là cà rốt và củ cải. Trộn trứng và khoai tây rồi phết lên trên rau củ để phủ đều phần nhân. Nướng trong 30-40 phút, cho đến khi bánh chín đều.
Nếu muốn, rắc thêm phô mai lên trên và nướng. Dùng ngay khi còn nóng.

Cà rốt và củ cải phủ sốt mật ong:

Cho rau củ vào chảo đủ lớn để ngập rau thành một lớp. Thêm nước sao cho nước ngập đến nửa thành chảo. Cho bơ và đường vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa để duy trì độ sôi liu riu. Đậy rau bằng một miếng giấy nến có kích thước bằng chảo, hoặc hé nắp chảo. Ninh cho đến khi rau mềm, khoảng 8-10 phút. Bỏ nắp và tăng lửa lên lớn. Khuấy rau thường xuyên cho đến khi nước bay hơi hết và rau có lớp vỏ bóng mượt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dọn ra ăn.
Khoai tây nghiền:
Trong một nồi lớn, cho khoai tây, 1 thìa cà phê muối vào và đổ nước lạnh ngập khoai. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa xuống mức liu riu và nấu cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 10 phút. Vớt khoai tây ra và cho lại vào nồi. Lắc nồi trên lửa vừa khoảng một phút để làm khô khoai tây. Cho khoai tây vào máy xay rau củ, dụng cụ nghiền khoai tây hoặc bát. Đổ sữa và bơ vào nồi và đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi sữa nóng và bơ tan chảy. Tắt bếp. Nghiền khoai tây hoặc ép khoai tây qua dụng cụ nghiền khoai tây. Trộn khoai tây nghiền với sữa và bơ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn và rắc thêm nhục đậu khấu nếu muốn.