Bánh Shepherd's Pie với gà và cải xoăn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 555, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 27 G., carbohydrate 38 G., sợi 6 G., cholesterol 150 mg, natri 1149 mg, đường 10 G.

Đây là phiên bản nhẹ hơn, lành mạnh hơn của món bánh thịt băm kiểu Anh truyền thống, có thể làm trong các khuôn nhỏ riêng lẻ hoặc trong một chảo lớn. Thay vì thịt băm nhiều mỡ, người ta sử dụng đùi gà không da. Đùi gà được ninh trong nước sốt nhẹ với cà rốt và hành tây, sau đó phủ lên trên khoai tây nghiền trộn với cần tây và cải xoăn rồi nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Cần tây thay thế một phần khoai tây, làm cho khoai tây nghiền nhẹ hơn, trong khi cải xoăn bổ sung chất xơ và độ béo ngậy cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng.
450 g củ cần tây, gọt vỏ và cắt thành từng khúc.
2 cốc sữa
3 chén cải xoăn thái nhỏ (khoảng 60 g)
1 bó hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái nhỏ
6 muỗng canh bơ không muối
2 củ hành tím lớn
3 củ cà rốt, thái nhỏ
2 muỗng canh bột mì
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
700 g thịt đùi gà không da, không xương, cắt thành từng miếng 1 cm.
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, củ cần tây, cà rốt, hành lá, đùi gà, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây, củ cần tây, sữa, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh cho đến khi rau củ mềm nhưng không nát, khoảng 15 phút. Thêm cải xoăn và hành lá; đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cải xoăn mềm, khoảng 6 phút.
Đặt rổ lọc lên trên một cái bát và để ráo rau củ. Không đổ bỏ phần sữa. Cho rau củ trở lại chảo và thêm 4 muỗng canh bơ và 0,5 cốc sữa. Nghiền nhuyễn, thêm tối đa 1/4 cốc sữa nếu cần.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại. Cho hành tím, cà rốt, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 15 phút. Rắc bột mì vào và nấu, khuấy đều, trong 1 phút. Thêm nước dùng gà. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp; cho thịt gà vào và ninh cho đến khi chín hẳn, khoảng 8 phút. Tắt bếp và cho hẹ và rau mùi tây vào khuấy đều.
Chia đều hỗn hợp thịt gà vào sáu khuôn nướng hoặc bát sứ dung tích 350ml (12 oz). Cho khoai tây nghiền lên trên và dàn đều bằng mặt sau của thìa. Nướng cho đến khi hỗn hợp sủi bọt quanh các cạnh và phần nhân có màu vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 20 phút. Để nguội trong 5 phút trước khi dùng.

Ghi chú

Bạn cũng có thể làm món bánh thịt băm kiểu Anh này trong khuôn nướng dung tích 3 lít.

Thể loại: