Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bí quyết của công thức đơn giản này là sử dụng khoai tây viên thay vì khoai tây nghiền. "Sử dụng khoai tây viên không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn tạo ra lớp vỏ giòn tan, tạo nên sự tương phản thú vị với phần nhân thịt bò", các đầu bếp tại Food Network Kitchen giải thích.

Thành phần:

• 700 g thịt bò xay (15% mỡ)
• 450 gr. bánh croquette khoai tây (khoảng 4 muỗng canh)
• 1 muỗng canh dầu thực vật, thêm một ít nếu cần.
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, bào nhỏ hoặc nghiền nát
• 2 nhánh cỏ xạ hương tươi hoặc một nhúm cỏ xạ hương khô
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2 cốc nước dùng bò
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1,5 thìa cà phê nước tương
• Muối và tiêu đen xay
• 300 g hỗn hợp đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh
• 1/2 chén phô mai cheddar vàng bào vụn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò xay, khoai tây, phô mai cheddar, Nước sốt Worcestershire, nước tương, hành tây, tỏi, cà rốt, đậu Hà Lan, tương cà chua, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn trong 2 phút, sau đó cho dầu vào. (Dầu sẽ xèo xèo và bắt đầu bốc khói nhẹ - điều này là bình thường.) Khi thấy khói, cho thịt bò xay vào và dàn đều khắp chảo.
  
  Không cần động vào thịt, hãy áp chảo cho đến khi thịt vàng đều một mặt trong 3 phút, sau đó bắt đầu xé nhỏ thịt và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt cho đến khi không còn phần nào màu hồng, khoảng 4 phút nữa. Dùng muỗng thủng vớt thịt bò ra bát cỡ vừa.
Bước 2
• Giảm lửa xuống mức trung bình và đổ hết phần mỡ trong chảo, chỉ giữ lại 2 muỗng canh. Cho hành tây, tỏi và húng tây vào, đảo đều và nấu cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm bột mì và tương cà chua vào, đảo đều và nấu trong 2 phút.
  
  Cho thịt bò đã xào chín, nước dùng bò, tương Worcestershire, nước tương, 1 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào nồi, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 4 phút. Nếu dùng lá thyme, vớt bỏ. Cho đậu Hà Lan và cà rốt vào.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 220°C. Cho hỗn hợp vào khay nướng vuông 20x20cm, xếp khoai tây viên lên trên, rồi rắc phô mai cheddar. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi khoai tây viên giòn và nước sốt trong lớp thịt bắt đầu sôi nhẹ quanh các cạnh của khay.

Số phiếu: 3