Bánh Shepherd's pie

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 340, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa G., protein 24 G., carbohydrate 42 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món thịt truyền thống của Anh với lớp vỏ khoai tây nghiền này sẽ làm bạn hài lòng với hương vị của nó, nhưng cần một chút kiên nhẫn để chuẩn bị. Người ta tin rằng chỉ có thịt cừu non hoặc thịt cừu già mới được dùng cho món bánh Shepherd's Pie. Nếu công thức yêu cầu các loại thịt khác (thường là thịt bò), món ăn thường được gọi là "bánh đồng quê". Bạn có thể rắc phô mai bào lên trên. Nếu muốn, hãy thêm rượu vang đỏ hoặc bia đen vào thịt băm trong khi nấu để tăng thêm hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt bò xay nạc (dưới 10% mỡ)
2 thìa cà phê dầu ô liu
2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 3 chén)
3 củ cà rốt cỡ vừa, thái hạt lựu (khoảng 1,5 chén)
250 g nấm thái lát
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ hoặc 1 thìa cà phê thyme khô
2 muỗng canh bột mì
1 cốc nước dùng bò có chút muối
1 thìa cà phê muối
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
700 g khoai tây
1 bông súp lơ nhỏ (khoảng 900 g), cắt thành từng bông nhỏ.
2/3 cốc sữa tách béo
2 muỗng canh (30 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, nấm champignon, đậu Hà Lan, súp lơ, khoai tây, sữa, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo chống dính lớn, xào thịt bò xay trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín vàng. Cho thịt ra đĩa. Chắt bỏ phần mỡ còn lại trong chảo.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và cà rốt vào, đậy nắp và nấu cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 8 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao. Cho nấm và húng tây vào, không đậy nắp và thỉnh thoảng đảo đều, nấu cho đến khi nấm mềm và nước trong nấm bay hơi hết, khoảng 8 phút nữa.

Cho thịt bò xay trở lại chảo. Thêm bột mì và nấu, khuấy đều, trong 2 phút. Cho nước dùng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo. Cho đậu Hà Lan vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khay nướng nông (khoảng 28 cm x 23 cm).
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Rửa sạch khoai tây bằng bàn chải và cắt thành từng miếng 5cm. Cho khoai tây vào rổ hấp và hấp trong 10 phút. Thêm súp lơ trắng vào. Hấp thêm khoảng 15 phút nữa, cho đến khi rau củ mềm (để kiểm tra độ chín, dùng đầu dao đâm thử). Nghiền nhuyễn súp lơ bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Đun nóng sữa, bơ, 1/2 muỗng cà phê muối còn lại và một chút tiêu rồi trộn đều vào hỗn hợp khoai tây.
Rải đều hỗn hợp khoai tây lên trên nước sốt thịt và nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 25 phút.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Món hầm / Ẩm thực Ireland / Ellie Krieger

Công thức tương tự