Bánh Shepherd's Pie kiểu Marbled

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Shepherd's Pie vân cẩm thạch

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 18

Bánh Shepherd's pie là món ăn hoàn hảo cho cả những dịp sum họp gia đình và bữa ăn hàng ngày: nó no bụng, ngon miệng, trông bắt mắt và kết hợp cả thịt lẫn khoai tây. Nhưng công thức này làm cho bánh Shepherd's pie trở nên khác biệt! Phần nhân thịt gà tây và rau củ đậm đà được phủ lên trên một lớp khoai tây nghiền dày, có màu sắc vân cẩm thạch, được làm từ khoai tây thường và khoai lang. Những đường xoáy màu cam và trắng này trông thật tuyệt vời khi được phục vụ trong bữa tối ngày lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg khoai tây Russet Burbank (khoảng 3 củ cỡ trung bình), gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2 cm.
1,8 kg khoai lang (khoảng 4 củ cỡ trung bình), gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2 cm.
1 cốc sữa (1%)
110 g bơ không muối
4 miếng thịt xông khói (khoảng 110 g), thái hạt lựu
1,8 kg thịt gà tây xay, 7% chất béo
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 củ cà rốt cỡ vừa, thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 cốc nước dùng gà không muối
3 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê gia vị cho gia cầm
2 thìa cà phê lá thyme tươi
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika Hungary
1 cốc ngô đông lạnh, đã rã đông.
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, khoai tây, cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, thịt gà tây xay, sữa, thịt xông khói, gia vị gia cầm, cỏ xạ hương, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào một nồi lớn, đổ nước ngập và nêm muối. Cho khoai lang vào một nồi lớn khác, đổ nước ngập và nêm muối. Đun sôi cả hai nồi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 15-20 phút. Chắt nước.
Cho khoai tây vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Thêm sữa và 4 muỗng canh bơ rồi đánh ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2-3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp ra tô cỡ vừa và để sang một bên.

Cho khoai lang vào cùng một tô và lắp dụng cụ đánh bột vào máy trộn. Thêm 4 muỗng canh bơ còn lại và đánh ở tốc độ trung bình thấp, cạo sạch các cạnh tô, cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2-3 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong chảo gang có thành cao đường kính 12 inch, chiên thịt xông khói trên lửa vừa, đảo thường xuyên cho đến khi giòn, khoảng 10-12 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo. Cho thịt gà tây xay vào chảo và nấu, dùng muỗng gỗ tán nhỏ các cục thịt, cho đến khi chín hẳn, khoảng 6-8 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng muỗng thủng vớt thịt gà tây ra bát và để riêng.
Cho hành tây vào chảo có mỡ và xào trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây hơi vàng và nước trong chảo gần như bay hơi hết, khoảng 7-8 phút. Thêm cà rốt và tỏi vào, đảo đều. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 5-7 phút.
Cho nước dùng gà, tương cà chua, sốt Worcestershire, gia vị gà, cỏ xạ hương và ớt bột vào chảo và nấu thêm 2 phút. Thêm thịt gà tây, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước cạn và sánh lại, khoảng 12-15 phút nữa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm thịt xông khói chiên, ngô và đậu Hà Lan rồi đảo đều.
Dùng thìa múc xen kẽ hỗn hợp khoai tây nghiền và khoai lang lên trên hỗn hợp thịt, đảo đều để tạo thành họa tiết vân cẩm thạch. Đặt chảo lên khay nướng và nướng cho đến khi phần nhân sôi sủi bọt và khoai tây nghiền chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 35 đến 40 phút.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món hầm / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / các món ăn từ thịt gà tây xay / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh

Công thức tương tự