Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món bánh Shepherd's pie được yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt, nước sốt, rau củ và khoai tây trang trí. Tất cả được nướng trong một chiếc đĩa và trông rất bắt mắt khi dọn ra. Nhưng ngay cả một món ăn thịnh soạn như bánh Shepherd's pie cũng có thể được chế biến ít calo. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ: thay thế phần nhân thịt cừu truyền thống bằng thịt bò xay nạc, và thay thế một phần khoai tây trang trí bằng súp lơ luộc, sau đó nghiền nhuyễn cùng với khoai tây để tạo nên hương vị hoàn hảo. Món bánh Shepherd's pie đã hoàn thành có thể được chia thành từng phần riêng lẻ và đông lạnh để dùng cho bữa tối nhanh gọn trong tuần. Hướng dẫn hâm nóng được nêu ở cuối công thức.

Thành phần:

• 450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt làm tư.
• 1 bông súp lơ cỡ trung bình (khoảng 1 kg), cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 cm.
• 1 bó hành lá, thái nhỏ
• 1 và 1/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 450 g thịt bò xay nạc
• 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
• 3 củ cà rốt, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành lát mỏng hình bán nguyệt.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 2 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
• 2 muỗng canh bột mì cao cấp
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 gói (180 g) đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, khoai tây, thịt bò xay, cà rốt, cần tây, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, đậu Hà Lan

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho khoai tây vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoảng 5 cm. Đun sôi, đậy nắp và giảm lửa nhỏ để ninh liu riu. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, dễ dàng xiên được bằng dao, khoảng 7 phút. Cho súp lơ vào, đun sôi và nấu cho đến khi súp lơ dễ dàng xiên được bằng dao, khoảng 20 phút. Riêng biệt, chắt lấy 1 cốc nước từ nồi và bỏ phần nước còn lại.
Bước 2
• Cho khoai tây và súp lơ trở lại nồi. Thêm hành lá và nghiền nhuyễn rau củ bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Thêm 1/4 cốc nước dùng và tiếp tục nghiền cho đến khi gần nhuyễn mịn. Nếu hỗn hợp nghiền bị khô và vón cục, thêm một ít nước từ nồi và tiếp tục nghiền. Hỗn hợp nghiền nên sánh mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt bò xay vào và dàn đều thành một lớp mỏng. Nêm muối và tiêu. Xào, đảo đều và tán nhỏ thịt bò thành từng miếng nhỏ, cho đến khi thịt chín vàng, khoảng 3 phút. Vớt thịt ra bằng muỗng thủng và cho ra đĩa.
Bước 4
• Cho dầu ô liu vào chảo và giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm cà rốt, tỏi, cần tây, hành tây và một ít muối, tiêu đen. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ chín mềm và có màu nâu, khoảng 10 phút. Thêm bột mì và tương cà chua, đảo đều trong 1 phút. Thêm nước sốt Worcestershire và 1 cốc nước dùng còn lại. Đun sôi, sau đó cho đậu Hà Lan, thịt bò xay và nước thịt tiết ra vào, khuấy đều. Tắt bếp.
Bước 5
• Trải đều hỗn hợp thịt vào khay nướng sứ dung tích 3 lít. Trải đều hỗn hợp khoai tây lên trên. Nướng cho đến khi phần nhân bắt đầu sủi bọt quanh các cạnh, khoảng 20 phút.
Bước 6
• Bật lò nướng ở chế độ nướng trên và nướng bánh Shepherd's Pie cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 5 phút nữa. Để nguội trong 5 phút rồi dùng.
  
  Ghi chú
  
  Nếu bạn định đông lạnh món bánh thịt băm kiểu Anh (shepherd's pie), hãy để nguội hoàn toàn trước. Chia thành 6 phần bằng nhau và bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa chuyên dụng cho tủ đông. Để hâm nóng, chuyển bánh sang đĩa dùng được trong lò vi sóng, đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng từ 4-5 phút.
  

Số phiếu: 1