Bánh Shepherd's Pie thịt cừu không chứa gluten

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 14
Lượng calo 307, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 12 G., carbohydrate 21 G., sợi 3 G., cholesterol 60 mg, natri 98 mg, đường 3 G.

Món bánh Shepherd's Pie truyền thống được làm với nhân thịt cừu, được ninh trong chảo với nấm và rau củ cho đến khi tạo thành nước sốt sánh đặc, sau đó phủ lên trên một lớp khoai tây nghiền dày và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Công thức bánh Shepherd's Pie này không chứa gluten, và tinh bột ngô được sử dụng để làm đặc nhân. Dùng bánh Shepherd's Pie ngay sau khi nướng lớp trên cùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây nghiền

6 củ khoai tây Yukon Gold cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng.
2 muỗng canh bơ mềm
1/3 cốc kem
1 quả trứng
1 muỗng canh dầu ô liu

Hỗn hợp thịt

2 muỗng canh dầu ô liu
700 g thịt cừu băm nhỏ
Nửa củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và thái nhỏ.
4 tép tỏi, bóc vỏ và thái mỏng.
Nửa quả ớt chuông đỏ lớn, thái nhỏ.
2 chén nấm champignon, cắt thành 4 miếng.
1 chén cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
1 thìa cà phê hoa oải hương khô
2 thìa cà phê hương thảo khô
0,5 cốc rượu vang đỏ
2 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bơ, kem, trứng, thịt cừu băm nhỏ, hành tây, tỏi, ớt ngọt, nấm champignon, cà rốt, hoa oải hương, hương thảo, rượu vang đỏ, nước dùng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Luộc khoai tây:

Đặt một nồi lớn chứa nước lạnh lên bếp với lửa lớn. Thêm đủ muối sao cho nước có vị như nước biển. Cho khoai tây vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, dễ dàng xiên được bằng dao, khoảng 10-15 phút.
Nghiền khoai tây:

Đổ khoai tây vào rổ lớn và lắc mạnh để loại bỏ hết nước. Đặt rổ vào bồn rửa trong 3-4 phút để khoai tây ráo nước bằng hơi nước. Nếu bạn có dụng cụ nghiền khoai tây hoặc máy xay rau củ, hãy lọc khoai tây. Hoặc, bạn có thể dùng mặt sau của bát nhỏ hoặc muỗng để ép khoai tây qua rây lưới mịn.

Khoai tây nghiền:

Cho khoai tây trở lại nồi đã luộc. Cho bơ đã làm mềm vào khuấy đều. Thêm kem tươi, trứng và dầu ô liu rồi dùng thìa silicon nghiền nhuyễn cho đến khi khoai tây mịn mượt.
Chiên thịt băm:

Đặt chảo lớn lên bếp với lửa vừa cao. Cho dầu ô liu vào, sau đó cho thịt cừu xay vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng. Vớt thịt ra khỏi chảo và để riêng.
Chiên rau củ:

Cho hành tây và tỏi vào chảo đã dùng để áp chảo thịt cừu. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm ớt chuông, nấm và cà rốt vào, xào cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 5 phút. Thêm hoa oải hương và hương thảo vào, xào cho đến khi chúng tỏa hương thơm, khoảng 1 phút. Cho thịt cừu vào hỗn hợp rau củ và tắt bếp.
Nước xốt:

Đổ rượu vang đỏ vào chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rượu cạn bớt một nửa. Thêm nước dùng gà và đun sôi. Hòa tan tinh bột ngô với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Khi nước dùng gà sôi, đổ hỗn hợp sệt vào và khuấy đều. Bạn sẽ có một loại nước sốt sánh mịn.
Bánh thịt băm kiểu Anh (Shepherd's Pie):

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho hỗn hợp rau và thịt vào một đĩa nướng lớn. Phủ khoai tây nghiền lên trên. Nướng cho đến khi khoai tây vàng nâu, khoảng 10 phút.

Dùng ngay khi còn nóng.

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng natri thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa đông / Các món chính / Món hầm / Thịt / Rau và nấm / Súp đặc và món hầm / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm

Công thức tương tự