Món bánh thịt băm ngon nhất

Số phiếu: 2

Cách làm món bánh Shepherd's Pie ngon nhất

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 710, tổng chất béo 51 G., chất béo bão hòa 25 G., protein 29 G., carbohydrate 37 G., sợi 5 G., cholesterol 216 mg, natri 991 mg, đường 6 G.

Công thức bánh Shepherd's Pie này gần giống với công thức truyền thống và được làm từ thịt cừu, nhưng bạn có thể thay thế bằng thịt bò xay nếu muốn. Phần nhân thịt dày được trộn với các loại rau củ mềm và phủ lên trên là lớp khoai tây thơm ngon, lấy cảm hứng từ món ăn Ireland. Colcannon Khoai tây nghiền với bắp cải xào, tỏi tây và phô mai. Sau khi nướng trong lò, phần phủ bên trên sẽ có lớp vỏ vàng giòn tuyệt đẹp. Dùng món bánh Shepherd's Pie khi còn nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phủ bên trên thức ăn

1 kg khoai tây, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng (khoảng 4 củ cỡ trung bình)
6 muỗng canh bơ không muối
1/4 bắp cải trắng nhỏ, thái sợi nhỏ (khoảng 170g hoặc 2 chén)
1 củ tỏi tây (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
3/4 cốc kem tươi
1 cốc phô mai cheddar bào vụn (khoảng 80 g)
3 lòng đỏ trứng lớn

Đổ đầy

2 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
3 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và thái mỏng.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái mỏng
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 thìa cà phê lá húng tây tươi, thái nhỏ
1/4 cốc tương cà chua
1 kg thịt cừu xay
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
1/4 cốc bột mì
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, tỏi tây, thịt cừu băm nhỏ, cà rốt, cần tây, đậu Hà Lan, bắp cải trắng, phô mai cheddar, trứng, kem, tương cà chua, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Phủ bên trên thức ăn:

Cho khoai tây vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoai. Rắc 2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 20 phút. Chắt nước và để nồi sang một bên.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho cà rốt, hành tây, cần tây, tỏi, húng tây và 2 muỗng cà phê muối vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 15 phút.
Thêm tương cà chua và nấu đến khi chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 8 phút. Thêm thịt cừu, 1,5 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Nấu, dùng muỗng gỗ tán nhỏ thịt băm, cho đến khi không còn thịt màu hồng, khoảng 7 phút.
Cho đậu Hà Lan vào, khuấy đều. Thêm bột mì và đảo đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng và sốt Worcestershire, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3-5 phút.
Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho bắp cải và tỏi tây vào, nấu đến khi bắp cải mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và nấu đến khi thơm, 1 phút. Thêm kem tươi, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay. Nấu khoảng 1 phút. Cho khoai tây trở lại nồi cùng với bắp cải và thêm phô mai. Nghiền nhuyễn tất cả bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa gỗ. Tắt bếp và khuấy đều lòng đỏ trứng.
Đổ phần nhân vào khay nướng 22x32 cm. Trải đều phần phủ lên trên, tạo thành những đường xoắn ốc trên bề mặt. Ấn phần phủ khoai tây sát vào thành khay để che khuất phần nhân.
Nướng cho đến khi phần nhân nóng đều và mặt bánh có màu vàng nâu, khoảng 35 phút. Để bánh nguội trong 15 phút rồi thưởng thức.