Bánh dâu tây phủ vụn bánh quy

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Phần nhân của chiếc bánh sang trọng này được làm từ dâu tây tươi nướng bên trong lớp vỏ bánh kem phô mai giòn tan. Phía trên được phủ lớp vụn bánh yến mạch giòn rụm. Bạn cũng cần một chút vỏ cam tươi bào nhỏ cho phần nhân – chỉ một nhúm nhỏ thôi, nhưng đủ để tăng thêm hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

110 g bơ không muối ướp lạnh
90 g phô mai kem ướp lạnh
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
Một nhúm muối

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc yến mạch cán
0,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc đường
55g bơ không muối, đun chảy và để nguội một chút.

Đổ đầy

900 g dâu tây, bỏ cuống và cắt làm tư
0,5 cốc đường
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
2,5 muỗng canh bột bắp
1/4 thìa cà phê vỏ cam bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: yến mạch cán, quả dâu, Vỏ cam, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bơ và phô mai kem vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bột mì và muối, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột. Đổ bột ra mặt bàn, nặn thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần vụn bánh.:

Trong một tô nhỏ, trộn yến mạch, bột mì và đường. Thêm bơ đã đun chảy và trộn đều. Cho hỗn hợp vụn bánh vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, ít nhất 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành độ dày 0,3 cm và lót vào khuôn bánh tart có đáy rời đường kính 22-25 cm (9-10 in). (Có thể dùng khuôn lò xo cũng được). Cắt bỏ phần bột thừa. Cho khuôn vào tủ lạnh trong 20 phút. Lót giấy bạc lên trên bột, đổ đầy các viên bi nướng bánh hoặc đậu khô, và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt, khoảng 18 phút. Bỏ giấy bạc và các viên bi nướng bánh ra, để bánh nguội trên giá đỡ. Tăng nhiệt độ lò nướng lên 190°C (375°F).
Chuẩn bị phần nhân:

Trộn dâu tây, đường, nước cốt chanh, tinh bột ngô và vỏ cam bào trong một tô. Múc hỗn hợp dâu tây vào đế bánh và rải đều vụn bánh lên trên. Nướng ở giữa lò trong 1 giờ, hoặc cho đến khi nhân bánh sủi bọt và đế bánh cùng vụn bánh có màu vàng nâu. Chuyển bánh ra giá đỡ, để nguội đến nhiệt độ phòng và thưởng thức.