Bánh kem chanh với vụn bánh quy và lớp phủ cà phê

Số phiếu: 1

Cách làm bánh kem chanh với vụn bánh và lớp phủ cà phê

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 660, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 7 G., carbohydrate 94 G., sợi 1 G., cholesterol 132 mg, natri 334 mg, đường 60 G.

Một lớp kem chanh thơm ngon đang chờ đợi ở giữa chiếc bánh mềm mại này. Phía trên được phủ một lớp vụn bánh quế giòn tan và rưới nhẹ một lớp siro chanh. Những người yêu thích sự kết hợp giữa gia vị và cam quýt chắc chắn sẽ thích thú với hương vị và mùi thơm này. Một món ăn hoàn hảo để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
1 thìa cà phê bột quế
Một nhúm muối mịn
5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

Bánh

110g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua
2/3 cốc mứt chanh

Lớp men

3/4 cốc đường bột
1 muỗng canh nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, bánh streusel, kem chanh, trứng, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, đường nâu, quế và muối. Thêm bơ và trộn kỹ bằng tay hoặc nĩa cho đến khi bơ được phân bố đều và hòa quyện vào bột. Dùng tay vo thành những cục nhỏ đến vừa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng vuông 20cm.

Bánh:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện.
Dùng thìa múc một nửa hỗn hợp bột (sẽ rất đặc) vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng spatula. Thêm mứt chanh và nhẹ nhàng dàn đều lên trên hỗn hợp bột bằng spatula. Đổ phần bột còn lại lên trên và làm phẳng bề mặt. Rắc vụn bánh lên trên.
Nướng cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đậm và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa; rồi úp ngược lại lên giá đỡ để bánh nguội hoàn toàn.

Lớp men:

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, trộn đường bột với nước cốt chanh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Rưới hỗn hợp này lên bánh và để cho lớp phủ đông lại.