Bánh đào với vụn bánh hạnh nhân và sốt rượu Bourbon

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pie đào với lớp phủ hạnh nhân và sốt rượu Bourbon

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 744, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 9 G., carbohydrate 109 G., sợi 3 G., cholesterol 111 mg, natri 337 mg, đường 68 G.

Lớp phủ streusel hạnh nhân-quế giòn tan và lớp siro bourbon làm nổi bật hương vị đào trong chiếc bánh mềm mại nhân mứt đào này. Trước khi nướng, một lớp mứt được kẹp giữa hai lớp bột, sau đó phủ thêm lớp streusel. Chiếc bánh trái cây này không cần đào tươi, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị của nó quanh năm. Một món ăn kèm hoàn hảo với trà hoặc cà phê!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc bột mì
2/3 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
0,5 cốc hạnh nhân băm nhỏ
1 thìa cà phê bột quế
Một nhúm muối mịn
5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

Bánh

8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua
2/3 cốc mứt đào

Lớp men

3/4 cốc đường bột
2 muỗng canh rượu bourbon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mứt đào, trứng, kem chua, bánh streusel, đường nâu, quế, hạnh nhân, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, đường nâu, hạnh nhân, quế và muối. Thêm bơ và trộn kỹ bằng tay hoặc nĩa cho đến khi bơ được phân bố đều và hòa quyện vào bột. Dùng tay vo thành những cục nhỏ đến vừa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng vuông 20cm.

Bánh:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được hòa quyện.
Dùng thìa múc một nửa hỗn hợp bột (sẽ rất đặc) vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng spatula. Phủ mứt đào lên trên và dàn đều. Sau đó đổ phần bột còn lại vào và dàn đều. Rắc vụn bánh lên trên.
Nướng cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đậm và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa rồi úp ngược tiếp lên giá để nguội hoàn toàn.

Lớp men:

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, trộn đường bột và rượu bourbon cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới hỗn hợp này lên bánh và để cho lớp phủ đông lại.