Bánh nướng phủ vụn bánh quy trên khay nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 816, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 9 G., carbohydrate 117 G., sợi 2 G., cholesterol 130 mg, natri 477 mg, đường 68 G.

Ai cũng biết phần ngon nhất của bánh streusel chính là lớp vụn bánh giòn tan. Khác với những công thức tương tự, món tráng miệng này sử dụng tỷ lệ 50/50 giữa phần bánh và phần vụn bánh trên khay nướng, để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn từng miếng. Phần bánh có độ ngọt và độ ẩm vừa phải nhờ kem chua, trong khi phần vụn bánh lại mang đến hương vị tương phản, giòn tan và hơi cay. Một sự kết hợp hoàn hảo!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

1,5 cốc đường nâu đậm
2/3 cốc đường cát
1 muỗng canh bột quế
1 thìa cà phê muối hạt
220 g (1 cốc) bơ không muối, đun chảy
3 cốc bột mì cao cấp

Bánh

Xịt dầu ăn lên khay nướng.
3 cốc bột mì cao cấp
1 và 3/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 và 3/4 cốc đường cát
3 quả trứng lớn
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh streusel, trứng, kem chua, đường nâu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh vụn bánh quy:

Cho đường nâu, đường trắng, quế và muối vào một tô cỡ vừa. Rưới bơ tan chảy lên trên và trộn đều bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột mì và trộn bằng nĩa cho đến khi tạo thành những cục bột cỡ vừa. Không nên trộn quá kỹ, nếu không hỗn hợp sẽ bị nhão.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và xịt dầu ăn vào khay nướng có kích thước 18 x 13 inch.

Bánh:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với hai lần cho kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Nhào cho đến khi mịn.
Đổ hỗn hợp bột (sẽ rất đặc) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt bằng thìa. Rắc vụn bánh lên trên và nhẹ nhàng ấn xuống để vụn bánh dính vào bột.
Nướng cho đến khi lớp vụn bánh vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 40-45 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng, khoảng 1 giờ. Cắt lát và thưởng thức.