Bánh dulce de leche với vụn bánh ngô và cà phê

Số phiếu: 2

Cách làm bánh cà phê Dulce de Leche với vụn bánh ngô giòn

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 654, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 9 G., carbohydrate 93 G., sợi 1 G., cholesterol 118 mg, natri 378 mg, đường 57 G.

Những miếng ngũ cốc giòn tan và sốt caramel dulce de leche ngọt ngào, sánh mịn làm cho chiếc bánh kem chua này trở nên ngon tuyệt. Ngũ cốc được thêm vào phần vụn bánh, một phần được đặt ở giữa để tạo thành nhân bánh. Rắc phần vụn bánh còn lại lên trên, rồi rưới sốt caramel dulce de leche lên trên cùng. Một món ăn kèm hoàn hảo với cà phê hoặc trà!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường nâu nhạt
2/3 cốc vụn bánh ngô
1 thìa cà phê bột quế
1 nhúm muối mịn
5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

Bánh

110g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua
2/3 muỗng canh sữa caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, ngũ cốc ngô, trứng, kem chua, kem sữa chua, bánh streusel, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, ngũ cốc ngô, đường nâu, quế và muối. Thêm bơ và trộn kỹ bằng tay hoặc nĩa cho đến khi bơ được phân bố đều và hòa quyện vào bột. Dùng tay vo thành những cục nhỏ đến vừa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn bánh vuông 20cm.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Bánh:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột, cho đến khi hỗn hợp mịn.
Dùng thìa múc một nửa hỗn hợp bột (sẽ rất đặc) vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng spatula. Rắc một nửa hỗn hợp vụn bánh lên trên. Thêm phần bột còn lại và làm phẳng bề mặt. Rắc phần vụn bánh còn lại và rưới sốt dulce de leche lên trên.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa, rồi úp ngược tiếp lên giá lưới để nguội hoàn toàn.