Bánh cupcake bơ đậu phộng mini

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 256, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 4 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 34 mg, natri 118 mg, đường 20 G.

Những chiếc bánh cupcake sô cô la nhỏ xinh này, phủ lớp kem bơ đậu phộng mềm mịn và trang trí bằng lớp kem sô cô la bóng bẩy, có hương vị giống như những bát sô cô la Reese's chứa đầy bơ đậu phộng. Những người hâm mộ loại kẹo này, cũng như những người yêu thích sự kết hợp hương vị giữa sô cô la và bơ đậu phộng, chắc chắn sẽ thích thú với món ăn này. Hãy thưởng thức những chiếc bánh cupcake mini này sau khi lớp kem đã đông lại. Chúng sẽ là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ buổi lễ kỷ niệm hay bữa tiệc nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

160 g bơ không muối, cắt thành từng miếng.
0,5 cốc bột ca cao
1 và 1/3 cốc đường nâu đậm
1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1/3 cốc sữa chua hoặc kefir
1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc kem tươi
1 gói (280 g) bơ đậu phộng dạng hạt

Lớp men

1 muỗng canh bơ không muối
170 g sô cô la sữa, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, sữa chua, kefir, sô cô la sữa, Hạt bơ đậu phộng, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C (350°F) bằng chế độ đối lưu (nếu có). Lót khuôn nướng bánh muffin 24 ngăn bằng giấy lót.
Nướng bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, cho bơ, bột ca cao và 1/4 cốc nước vào. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 2 phút. Khuấy đều, sau đó cho đường nâu vào.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Cho hỗn hợp bơ ấm vào và khuấy đều. Trong một tô khác, trộn đều sữa bơ, trứng và chiết xuất vani; nhẹ nhàng trộn vào bột để các nguyên liệu được phân bố đều, nhưng không nên trộn quá kỹ.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 20 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần phủ:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun kem tươi cho đến khi sôi nhẹ, sau đó đổ từ từ lên các miếng bơ đậu phộng trong một cái bát và để yên cho đến khi tan chảy, khoảng 5 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi phần phủ đông lại một chút, khoảng 10 phút, sau đó đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn đường kính 2,5 cm và bắt kem lên từng chiếc cupcake. Cho cupcake vào ngăn đá trong khi bạn chuẩn bị kem phủ.
Chuẩn bị lớp men:

Cho bơ, sô cô la và 3 muỗng canh nước nóng vào một bát nhỏ, sâu, dùng được trong lò vi sóng. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng ở mức công suất 50% cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 2 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Nhúng phần trên đã phủ kem của từng chiếc cupcake vào lớp kem phủ, để phần kem thừa chảy ngược trở lại vào lớp kem. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 5 phút.