Mì ống nướng sốt phô mai dưới lớp vỏ bánh

Số phiếu: 1

Cách làm món Macaroni và phô mai nướng với lớp vỏ giòn

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12

Món mì ống phô mai cay này có vị gần giống như món ớt nhồi kiểu "lười biếng". Trộn vài loại phô mai vào mì ống và thêm ớt ngâm chua cay, sau đó nướng món ăn lớn này trong lò nướng dưới một lớp vụn bánh mì panko.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống hình nón
3 quả ớt jalapeño (2 quả băm nhỏ và 1 quả thái mỏng)
1/2 chén ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ và 1/3 chén nước sốt ướp
1/8 - 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
450 g phô mai kem mascarpone ở nhiệt độ phòng
225 g (khoảng 3 cốc) phô mai cheddar loại đậm vị, bào vụn.
85 gr (khoảng 1 cốc) phô mai Gruyere bào vụn
2,5 cốc kem ít béo (10-12%)
8 muỗng canh bơ
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
Muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, vụn bánh mì panko, ớt jalapeno, ớt cayenne xay, phô mai mascarpone, phô mai cheddar, Phô mai Gruyere, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho một nửa lượng bơ đã tan chảy vào một bát vừa riêng. Cho ớt jalapeño thái lát vào chảo, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho ớt đã nấu chín vào một bát nhỏ.

Đặt giá nướng cách nguồn nhiệt 15 cm và làm nóng lò nướng đến 220°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 6 phút. Vớt mì ra, giữ lại 1 3/4 cốc nước luộc mì.

Lau sạch chảo và đổ kem tươi vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Đun nhỏ lửa cho đến khi kem cô đặc lại còn 1,5 cốc, khoảng 15 phút. Thêm phô mai kem và khuấy cho đến khi tan chảy. Thêm phô mai Cheddar và Gruyere và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt mịn.

Cho mì và nước luộc mì đã để dành vào. Khuấy đều. (Hỗn hợp sẽ trông rất lỏng, nhưng mì sẽ hấp thụ phần lớn nước sốt khi nướng.) Nhẹ nhàng trộn đều ớt jalapeño nướng, ớt ngâm và nước ướp. Nêm thêm muối và tiêu cayenne nếu muốn.

Cho mì ống phô mai vào khay nướng 33x23 cm. Trong một bát, trộn vụn bánh mì với phần bơ đã tan chảy còn lại và nêm muối. Rắc hỗn hợp này lên trên mì ống phô mai. Rải đều ớt jalapeño thái lát lên trên vụn bánh mì.

Nướng cho đến khi phô mai sủi bọt và vụn bánh mì chuyển sang màu vàng nâu và giòn, khoảng 10 phút.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa

Công thức tương tự