Mì ống phô mai nướng với rau bina và bông cải xanh

Số phiếu: 1

Cách làm món Mac and Cheese nướng lò với rau bina và bông cải xanh

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Hãy bổ sung thêm chất xơ tốt cho sức khỏe vào món mac and cheese của bạn bằng cách cho thêm bông cải xanh và rau bina đã chần vào nước sốt. Nước sốt được làm từ hỗn hợp phô mai provolone và Asiago của Ý. Sự kết hợp này tạo nên kết cấu tuyệt vời và hương vị tuyệt hảo, được bổ sung hoàn hảo bởi một chút nhục đậu khấu và tiêu đen. Bất kỳ loại mì ống ngắn, hình trụ nào cũng đều phù hợp với món mac and cheese. Luộc mì, trộn với rau củ trong nước sốt phô mai, rồi nướng trong lò với một lớp phô mai Parmesan bào vụn để tạo lớp vỏ giòn ngon. Nếu bạn làm món mac and cheese cho một dịp đặc biệt, hãy nướng và phục vụ trong các khuôn nhỏ riêng biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói rau bina đông lạnh thái nhỏ
450 g mì cavatappi (mì xoắn ốc) hoặc các loại mì ngắn khác
1 bó bông cải xanh, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng khúc dài 5cm.
3 muỗng canh bơ
3 muỗng canh bột mì cao cấp
2,5 cốc sữa nguyên kem
Tiêu đen
Nhục đậu khấu bào tươi, tùy khẩu vị
1 cốc phô mai provolone bào vụn
1 cốc phô mai Asiago bào
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau chân vịt, mì cavatappi, bông cải xanh, bơ, bột mì cao cấp, sữa, tiêu đen, nhục đậu khấu, phô mai provolone, Phô mai Asiago, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Rã đông rau bina trong lò vi sóng. Vắt nhẹ, tách các lá và để riêng.
Trong khi rau bina đang rã đông, đun sôi nước trong một nồi lớn trên lửa vừa để luộc mì, và trong một nồi khác, đun sôi một ít nước để luộc bông cải xanh. Cho muối vào nước sôi và luộc mì cho đến khi chín tới, hơi dai hơn al dente. Luộc bông cải xanh trong 3 phút, sau đó lập tức cho vào bát nước lạnh và để ráo nước hoàn toàn.

Đặt chảo bông cải xanh trở lại bếp ở lửa vừa và cho 3 muỗng canh bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho bột mì vào và nấu trong 1 phút. Thêm sữa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 5 phút cho đến khi sánh lại, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn và rắc thêm nhục đậu khấu. Giảm lửa xuống mức thấp. Khi mì gần chín, cho phô mai provolone và Asiago vào khuấy đều.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng hoặc nhiệt độ cao.
Trong một bát lớn, trộn mì với rau bina, bông cải xanh và sốt phô mai. Chia hỗn hợp vào các khuôn nhỏ hoặc một đĩa nướng lớn. Rắc phô mai Parmesan lên trên và nướng trong lò vài phút. Lấy ra khỏi lò và dùng.

Thể loại: