Mì ống nướng với rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 404, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 14 G., carbohydrate 51 G., sợi 4 G., cholesterol 12 mg, natri 474 mg, đường 5 G.

Món mì Ý nướng này đầy ắp rau củ tươi ngon, cùng các nguyên liệu như rượu vang trắng, phô mai ricotta và sốt pesto tạo nên hương vị sống động, đa tầng. Nhưng có lẽ phần ấn tượng nhất của món ăn này chính là lớp vỏ giòn tan từ vụn bánh mì và phô mai Parmesan, chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Muốn cho gia đình bạn thưởng thức rau củ lành mạnh mà không cần tốn nhiều công sức? Hãy thêm một chút vụn bánh mì!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì penne nguyên cám (loại lông vũ)
3 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai phần.
1 củ hành tây vàng, thái mỏng
3 tép tỏi, đập dập
1 bó măng tây, cắt thành khúc nhỏ.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, cắt thành miếng nhỏ.
Tiêu đen tùy khẩu vị
0,5 cốc rượu vang trắng
2 chén cải xoăn tươi xé nhỏ
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
0,5 cốc phô mai ricotta
0,5 muỗng canh sốt pesto
1 muỗng canh vụn bánh mì tẩm gia vị
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
Lá mùi tây tươi dùng kèm.
Muối hạt nêm vừa ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, măng tây, bí ngòi, bí ngòi, bắp cải lá, đậu Hà Lan, phô mai ricotta, sốt pesto, vụn bánh mì

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F).
Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Chắt nước, giữ lại 1/4 cốc nước luộc mì (thêm một ít nữa). Để mì và nước luộc mì sang một bên.

Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây và tỏi vào đảo đều. Thêm măng tây và bí ngòi, nêm một chút muối và tiêu đen. Xào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm rượu vang trắng, cạo đáy chảo và để rượu bay hơi. Thêm cải xoăn, đậu Hà Lan, phô mai ricotta, sốt pesto và 1/4 cốc nước luộc mì còn lại, đun sôi trong 1 phút. Cho mì vào và đảo đều. Thêm nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc.
Đổ mì vào khay nướng có kích thước 22x32cm.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan, ớt bột và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.
Rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên mì và nướng cho đến khi vụn bánh mì vàng giòn và nước sốt sôi sủi bọt, khoảng 15-17 phút. Rắc thêm rau mùi tây tươi lên trên mì.

Thể loại: