Cá nướng trong nước cốt dừa
Số phiếu: 19
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Cá nướng nước cốt dừa - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g phi lê cá dày hoặc miếng cá phi lê (cá bơn, cá tuyết hoặc cá hồi)
- 4 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 chén hành tây băm nhỏ
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt xanh băm nhỏ (ớt serrano, ớt Thái hoặc ớt jalapeño)
- 1 chén cà chua tươi thái nhỏ
Nước sốt gia vị:
- 1/2 cốc sữa dừa đóng hộp không đường
- 6 thìa cà phê rau mùi xay
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt cayenne đỏ
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê hạt thì là (nghiền trong cối và chày cho đến khi thô)
- 1 và 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén rau mùi thái nhỏ để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, cá bơn, cá hồi, hành tây, tỏi, củ gừng, ớt jalapeno, cà chua, nước cốt chanh, sữa dừa, rau mùi, thì là, ớt cayenne xay, nghệ, hạt thì là, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt phi lê cá theo chiều ngang thành các dải rộng 5 cm. Xoa đều hỗn hợp nước cốt chanh và dầu lên cá, đậy kín và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
- Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa đến lớn, phi hành tây cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu đẹp mắt. Thêm tỏi, gừng và ớt xanh vào, đảo đều và nấu trên lửa vừa trong 2 phút.
Cho cà chua, hỗn hợp gia vị, hạt thì là và muối vào, nấu và khuấy liên tục cho đến khi cà chua nhuyễn thành dạng sệt có lẫn thịt quả. Đổ nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi tạo thành nước sốt sánh mịn. - Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Đặt cá vào khay nướng (hoặc đĩa phục vụ) đã được phết dầu mỡ, đủ lớn để cá nằm thành một lớp duy nhất.
Nướng cá không đậy nắp trong 10 phút ở lò đã được làm nóng trước. Rưới nước sốt lên cá, đậy kín bằng giấy bạc và cho trở lại lò nướng thêm 15-20 phút nữa, cho đến khi cá chín và chuyển sang màu trắng đục. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / Nước sốt / Nước sốt / Ẩm thực Ấn Độ
Công thức tương tự
