Chả giò Shawarma thịt bò Wagyu

Số phiếu: 2

Thời gian: 13 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2161, tổng chất béo 173 G., chất béo bão hòa 44 G., protein 82 G., carbohydrate 75 G., sợi 7 G., cholesterol 263 mg, natri 1516 mg, đường 3 G.

Hãy làm món nem rán giòn rụm với thịt bò nướng tẩm gia vị và phô mai tan chảy. Thịt bò thái mỏng được ướp trong hỗn hợp gia vị với tahini và quế, tạo nên hương vị shawarma Trung Đông. Dùng nem rán kèm với tương tỏi để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Shawarma với thịt bò

110 g tahini
3 muỗng canh bột tiêu Jamaica
3 muỗng canh tỏi xay
3 muỗng canh tiêu đen xay
3 muỗng canh gia vị bảy loại
2 muỗng canh bột quế
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh muối
1 muỗng canh bột đinh hương
1 muỗng canh bột nhục đậu khấu
1 muỗng canh lá oregano khô
2,5 kg thịt bò chất lượng cao, chẳng hạn như wagyu, chuck hoặc ribeye, thái lát dày 0,5 cm.

chả giò

3 củ hành trắng, băm nhỏ
2 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
Nước sốt hoặc nước tương
1 gói bột làm chả giò (450 g)
16 lát phô mai trắng Mỹ
1 cốc tinh bột ngô
Dầu canola dùng để chiên
60 g bột tỏi

Bột tỏi

1 chén tỏi
0,5 cốc nước cốt chanh
3 muỗng canh dầu hạt cải
1 muỗng canh muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Phô mai Mỹ, tỏi, nước cốt chanh, tahini, tiêu, hạt tỏi, quế, hoa cẩm chướng, nhục đậu khấu, bột bánh cuốn chả giò, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Shawarma với thịt bò:

Trong một tô lớn, trộn đều tahini, tiêu Jamaica, tỏi, tiêu đen, bột bảy loại gia vị, quế, bột hành, muối, đinh hương, nhục đậu khấu, oregano và 2 cốc nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thịt bò vào hỗn hợp ướp, đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.
Làm nóng vỉ nướng đến 200°C. Đặt thịt bò lên vỉ nướng và nướng mỗi mặt trong 2 phút. Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng và để nguội. Thái thịt thật nhỏ và để riêng cho nguội hẳn.

chả giò:

Xào hành tây và ớt jalapeño trong chảo khô trên lửa lớn cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, sau đó thêm một ít dầu và nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, sau đó cho thịt bò vào. Trộn đều và để nguội trong 20 phút.
Làm ướt tất cả các góc của bột làm chả giò bằng nước. Đặt một lát phô mai Mỹ vào giữa miếng bột. Xếp bột thành hình thoi, trải khoảng 50 gram nhân theo chiều ngang lên trên phô mai, gập góc trên xuống dưới, sau đó gập hai bên vào trong và cuộn chặt từ dưới lên trên. Lăn chả giò qua bột bắp. Làm tương tự với các chả giò còn lại.
Làm nóng nồi chiên đến 175°C.
Chiên chả giò từng mẻ nhỏ trong 2-3 phút. Cắt đôi và chấm với tương tỏi khi ăn.

Bột tỏi:

Cho tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, sau đó thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh. Từ từ đổ dầu ăn vào, xen kẽ với nước cốt chanh, cho đến khi hỗn hợp tạo thành dạng sệt. Tiếp tục thêm dầu cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Nêm nếm muối cho vừa ăn.