Bánh Baklava với quả hồ đào

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Món tráng miệng phương Đông baklava được chế biến khác nhau tùy thuộc vào từng nền văn hóa, nhưng nguyên liệu chính hầu như luôn là các loại hạt, bột ngàn lớp và mật ong. Mặc dù baklava có vẻ là một món tráng miệng khá phức tạp để làm, nhưng công thức này giúp bạn làm món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng, để chiêu đãi những người thân yêu của bạn một món ngon thực sự. Món baklava này bao gồm các lớp bột ngàn lớp được phết bơ, xếp lên khay nướng, xen kẽ với các loại hạt hồ đào băm nhỏ. Ngay sau khi nướng, đổ siro mật ong lên baklava và để ngấm. Sau khi nguội, bạn sẽ có những lát baklava thơm ngon, mềm ẩm với đầy các loại hạt.

Trong tập phim "Take a Treat and Run!", Ree Drummond chiêu đãi những người bạn thân của mình những món tráng miệng ngon tuyệt. Cô ấy gợi ý nên thử... bánh quế hình ốc sênBánh baklava, dâu tây bọc sô cô la và bánh quy bơ. Món tráng miệng này rất thích hợp để thưởng thức cùng một tách cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói bột filo đông lạnh, rã đông trong tủ lạnh.
165 g bơ
4 cốc quả hồ đào băm nhỏ
1 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh mật ong
0,5 cốc đường
1 muỗng canh chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, quả hồ đào, quế, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Lấy bột đã rã đông ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi nướng. Khi làm việc với bột phyllo, chỉ lấy ra số lượng tấm bột cần dùng tại mỗi lần, giữ phần còn lại được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và một miếng vải ẩm.

Ghi chú

Để rã đông bột filo, hãy chuyển gói bột từ ngăn đá sang ngăn mát trong 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy 55g (4 muỗng canh) bơ. Trong một cái bát, trộn đều quả hồ đào đã thái nhỏ và quế.

Phết đều bơ tan chảy lên khay nướng hình chữ nhật. Các lá bột phyllo nên vừa với khay (nếu chúng lớn hơn một chút cũng không sao; nếu quá lớn, chỉ cần cắt bớt bằng dao sắc).
Phết bơ chảy lên lớp bột phyllo trên cùng, sau đó lấy lớp bột đó và lớp bột không phết bơ tiếp theo bên dưới. Lật ngược các lớp bột và đặt chúng xuống khay nướng, mặt có bơ úp xuống. Ấn nhẹ chúng xuống khay nướng. Lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa cho đến khi bạn có 6 lớp bột phyllo trên khay nướng, trong đó 3 lớp đã được phết bơ.
Rắc một lớp mỏng hạt hồ đào lên trên. Phết bơ lên 2 lớp vỏ bánh phyllo và đặt chúng úp mặt có bơ xuống trên lớp hạt hồ đào. Rắc thêm hạt hồ đào lên trên, sau đó phủ thêm 2 lớp vỏ bánh phyllo đã phết bơ nữa lên trên. Lặp lại thao tác này thêm vài lần nữa, hoặc cho đến khi hết hạt hồ đào. Phủ thêm 4 lớp vỏ bánh nữa, úp mặt có bơ xuống. Phết bơ lên bề mặt của lớp vỏ bánh cuối cùng.
Dùng dao sắc, cắt bánh baklava theo đường chéo thành hình thoi. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút.
Trong khi bánh baklava đang nướng, cho mật ong, đường, vani, 1/2 cốc nước và 4 ounce bơ còn lại vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ. Ngay khi lấy bánh baklava ra khỏi lò, đổ đều một nửa hỗn hợp mật ong lên trên. Để ngấm trong 1 phút, sau đó đổ thêm một ít cho đến khi bánh đủ ẩm. Có thể bạn sẽ còn thừa một ít hỗn hợp mật ong. Cắm ống hút vào và uống thôi! Đùa thôi!
Để bánh baklava nguội trong vài giờ. Khi bánh đã nguội, dẻo và ngon tuyệt, hãy cẩn thận lấy bánh ra khỏi khay nướng và thưởng thức cùng cà phê (hoặc dùng làm quà tặng!).