Gà sốt cà ri xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà sốt cà ri xanh - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g ức gà không da không xương, cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
450 g hỗn hợp rau đông lạnh (gồm cà rốt, đậu Hà Lan)
3/4 cốc nước dùng gà
3 cốc (2 lon x 380g) sữa dừa không đường
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành 8 miếng.
1 quả ớt chuông xanh, cắt thành 8 miếng.
1 thân cây sả (chỉ phần màu trắng của thân cây)
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
3 muỗng canh tương cà ri xanh Thái Lan (xem công thức bên dưới)
2 lá chanh kaffir
Muối biển
Nước cốt của 1 quả chanh
Lá húng quế Thái tươi
Lá rau mùi tươi
Những lát chanh để trang trí

Bột cà ri xanh Thái Lan:

2 muỗng canh hạt rau mùi
1 muỗng canh hạt thì là
1 muỗng canh hạt tiêu đen nguyên hạt
8 quả ớt xanh tươi Thái Lan
2 củ hành tím băm nhỏ
4 tép tỏi băm nhuyễn
Một ít rau mùi tươi.
Một miếng riềng dài 5cm, gọt vỏ và thái khúc lớn.
2 cọng sả, thái khúc lớn (chỉ dùng phần trắng)
2 lá chanh kaffir (xé nhỏ)
2 thìa cà phê mắm tôm khô
1/2 cốc nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, ớt ngọt, ớt, củ gừng, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tím, tỏi, muối biển dạng vảy, bột cà ri, nước cốt chanh, sữa dừa, sả, rau mùi, thì là, tiêu đen, húng quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một chảo rán lớn, sâu lên bếp với lửa vừa và cho dầu vào. Xào hành tây và ớt xanh trong 3 phút cho đến khi mềm. Cắt sả làm đôi và dùng mặt phẳng của dao đập nhẹ để sả tỏa hương thơm.
Cho sả, gừng, bột cà ri và lá chanh vào chảo. Xào, đảo đều trong 2 phút. Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà vào. Thêm thịt gà, rau đông lạnh và một chút muối. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Vắt nước cốt chanh và rắc húng quế và rau mùi lên trên. Múc ra bát sâu, ăn kèm với cơm, trang trí với lát chanh.

Bột cà ri xanh Thái Lan: Trong một chảo nhỏ, khô, rang hạt rau mùi, hạt thì là và hạt tiêu đen trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Cho các loại hạt vào máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị sạch và xay thành bột mịn.

Cho các loại gia vị đã thái nhỏ và các nguyên liệu còn lại vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm nước để tạo thành hỗn hợp sệt.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Thái Lan / Tyler Florence

Công thức tương tự