Cà ri gà tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 747, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 63 G., carbohydrate 31 G., sợi 4 G., cholesterol 301 mg, natri 1214 mg, đường 3 G.

Món cà ri gà thơm ngon này là một phiên bản mộc mạc, đậm chất gia đình của món ăn kinh điển nổi tiếng. Cà ri được làm từ thịt gà phần đùi và cánh, phần thịt luôn giữ được độ mọng nước. Món ăn đậm đà hương vị của các loại gia vị như bạch đậu khấu, quế, gừng, rau mùi và thì là. Hành tây và cà chua thái mỏng làm tăng thêm hương vị hoàn hảo. Để ăn kèm, hãy nấu với cơm basmati. Loại cơm này sẽ thấm đẫm nước sốt và tất cả hương vị của cà ri.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi và cánh gà có xương, không da (4 cái mỗi loại; tổng cộng khoảng 3 pound)
1/4 cốc dầu thực vật
4 quả bạch đậu khấu xanh
Que quế dài 2,5 cm.
1 tép đinh hương nguyên hạt
2 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi bào
4 tép tỏi, bào nhỏ
2 thìa cà phê rau mùi xay
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê ớt Kashmiri hoặc ớt bột cay
0,5 thìa cà phê bột nghệ
3 quả cà chua bi nhỏ, thái hạt lựu
450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 4 cm.
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm.
Rau mùi tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, khoai tây, gạo basmati, cà chua mận, bạch đậu khấu, rau mùi, thì là, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt gà với muối và tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa lớn. Cho thịt gà vào, dàn đều thành một lớp, và nấu, lật một lần, trong 3-4 phút mỗi mặt. Vớt ra đĩa.
Giảm lửa xuống mức trung bình và cho 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào nồi cùng với quả bạch đậu khấu, thanh quế và đinh hương. Nấu, khuấy đều, cho đến khi tất cả các loại gia vị được rang thơm, khoảng 20 giây.

Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút. Thêm gừng và tỏi vào, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm rau mùi, thì là, bột ớt và nghệ; đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo cho đến khi gia vị thơm, khoảng 30 giây.
Cho cà chua vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua mềm nhuyễn, khoảng 4-5 phút. Thêm thịt gà và nước thịt tiết ra từ chảo. Cho 1 1/4 cốc nước vào và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi thịt gà gần chín và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 12 phút.
Cho khoai tây vào giữa các miếng gà, ngập khoai tây trong nước sốt; rắc 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 18-20 phút. Mở nắp và tiếp tục ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo khoai tây, cho đến khi cà ri sánh lại, khoảng 8-10 phút.
Nếu cần, hãy pha loãng cà ri với nước và nêm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với cơm, trang trí với rau mùi tươi.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Chim / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự