Gà sốt cà ri ngọt và cay

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà sốt cà ri ngọt cay - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà không xương, không da
2 muỗng canh dầu hạt cải
Muối và tiêu đen xay
2 muỗng canh (30 g) bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3 muỗng canh bột cà ri đỏ
1 thìa cà phê bột thì là
4 tép tỏi băm nhuyễn
2 củ hành tây thái nhỏ
2,5 cm gừng tươi bào nhỏ
1 thanh quế nhỏ, dài khoảng 5 cm.
1 lá nguyệt quế lớn
1/4 cốc hạnh nhân lát rang
2 cốc nước dùng gà
Khoảng 1/3 cốc đường sốt chutney xoài
1/2 cốc sữa chua tự nhiên
Bánh mì Naan và/hoặc cơm basmati nấu trong nước dùng, dùng kèm.
Hành lá thái nhỏ và lá rau mùi tươi để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bột cà ri, thì là, hành tây, tỏi, củ gừng, quế, lá nguyệt quế, nước sốt chutney, bánh mì naan, gạo basmati, rau mùi, da ua, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu canola trong chảo trên lửa vừa. Nêm đùi gà với muối và tiêu cả hai mặt. Chiên gà cho đến khi vàng nâu, 3-4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra đĩa. Cho bơ vào chảo và đun chảy, thêm bột cà ri, thì là, tỏi, hành tây, gừng, quế và lá nguyệt quế. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho đến khi mềm.

Xay nhuyễn hạnh nhân trong máy xay sinh tố. Cắt nhỏ đùi gà. Cho nước dùng vào chảo cùng các nguyên liệu còn lại và từ từ cho hạnh nhân, tương ớt và thịt gà vào, khuấy đều. Trộn đều tất cả và đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút. Để nguội và để riêng dùng sau.
Ngay trước khi dùng, hâm nóng lại hỗn hợp trên lửa vừa, thêm sữa chua để nước sốt được mịn hơn.

Để tiện hơn, bạn có thể nấu cơm hoặc làm nóng chảo để chiên bánh naan trong khi gà đang nấu, hoặc bắt đầu nấu cơm trong khi hâm nóng món ăn. Làm nóng chảo ở lửa vừa để chiên bánh naan và cho một ít nước vào. Chiên bánh naan cho đến khi phồng lên và nổi bọt ở các cạnh. Phết bơ lên trước khi dùng. Dọn cà ri ra đĩa, trang trí với các loại rau thơm thái nhỏ (hành lá, rau mùi).

Mẹo nấu ăn

Để chuẩn bị cơm, trộn 1 chén gạo basmati, 1,5 chén nước dùng gà và 1 muỗng canh (15 g) bơ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Tắt bếp và để yên trong 10 phút.

Công thức gà với quinoa và cà ri.