Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt cừu được hầm với cà rốt và hành tây trong nước sốt cà chua loãng với rượu vang đỏ, hương thảo thơm, cỏ xạ hương và tỏi. Thịt mềm, mọng nước và tan chảy trong miệng. Khi dùng, rắc nhiều rau mùi tây tươi lên trên.

Thành phần:

• 1 đùi cừu không xương (khoảng 2,8 kg), chặt thành từng miếng vuông 4 cm.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
• 6 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5cm.
• 6 tép tỏi, bóc vỏ
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2/3 cốc rượu vang đỏ
• 2 cốc nước dùng bò
• 3 nhánh hương thảo tươi
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 2 lá nguyệt quế
• 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cừu, cà rốt, rượu vang đỏ, tương cà chua, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C. Nêm thịt cừu thật kỹ với muối và tiêu.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao. Chiên thịt cừu cho đến khi vàng đều các mặt trong hai mẻ, cẩn thận không cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc, rồi vớt ra đĩa, chiên thêm 4-6 phút mỗi mẻ.
Bước 3
• Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào. Nêm muối và tiêu, sau đó xào trong 1-2 phút. Thêm tương cà chua và khuấy đều. Cho rượu vang đỏ và nước dùng bò vào, cạo sạch đáy chảo để làm sạch cặn. Thêm hương thảo, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Cho thịt cừu trở lại chảo và đun nhỏ lửa.
Bước 4
• Đậy nắp nồi và ninh trong lò cho đến khi thịt rất mềm, khoảng 2 đến 2,5 tiếng. Rắc thêm rau mùi tây và dùng.

Số phiếu: 1