Gà sốt cà ri

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Gà nấu cà ri - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 đùi gà (khoảng 800 g) không xương, bỏ da và cắt đôi.
450 g khoai tây, cắt làm tư
2 bó nhỏ rau mùi tây thái nhỏ, 1,5 muỗng canh.
1 bó lá bạc hà tươi thái nhỏ, 1,5 muỗng canh.
1 củ hành tây đỏ thái nhỏ
6 tép tỏi
Một miếng gừng dài 4 cm, đã gọt vỏ và thái nhỏ.
1/4 cốc nước và thêm 1,5 cốc nữa.
2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tím băm nhỏ
2 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê rau mùi xay
1/2 thìa cà phê gia vị garam masala
1/2 thìa cà phê bột nghệ
1/2 thìa cà phê giấm mạch nha
1/4 cốc sữa chua tự nhiên, đánh đều cho đến khi mịn.
Cơm basmati nấu chín hoặc bánh naan ấm (bánh mì Ấn Độ) – dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, khoai tây, hành tây đỏ, tỏi, củ gừng, rau mùi, bạc hà, thì là, rau mùi, garam masala, nghệ, gạo basmati, bánh mì naan, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Cho rau mùi, bạc hà, hành tây, tỏi, gừng, muối và tiêu (nêm nếm vừa ăn) vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố) và xay nhuyễn. Trong khi xay, thêm 1/4 cốc nước và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như sốt masala. Để hỗn hợp sang một bên.
Trong một chiếc nồi lớn hoặc chảo sâu lòng, đun nóng dầu ô liu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ. Cho hành tím vào và đảo đều cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu.

Thêm gia vị và chiên thêm 30 giây nữa. Đổ hỗn hợp gia vị masala vào chảo và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp dậy màu và thơm. Bạn sẽ biết hỗn hợp đã sẵn sàng khi nó chuyển sang màu đậm, những giọt dầu nhỏ xuất hiện trên bề mặt và masala trở thành một khối sệt.

Cho thịt gà vào, phủ đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng, và khuấy liên tục. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, cho đến khi thịt gà được phủ kín hoàn toàn bởi gia vị. Thêm khoảng 1,5 cốc nước cho ngập thịt gà, sau đó cho khoai tây và giấm vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi thịt gà mềm và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 25-30 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho sữa chua vào khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nếu muốn. Cho hỗn hợp ra đĩa và dùng kèm với cơm hoặc bánh mì Ấn Độ.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Ấn Độ / Aarti Sequeira

Công thức tương tự