Bánh cupcake gừng với kem cam

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Để tăng gấp đôi hương vị gừng đậm đà, Ina Garten trộn gừng khô, đường hóa vào hỗn hợp bột bánh bông lan có mật mía, sau đó rắc thêm gừng đường hóa lên lớp kem phô mai mịn màng, thơm mùi cam chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc rượu rum đen hoặc nước
1/2 cốc nho khô loại ít béo
110 g bơ
1 muỗng canh mật mía không chứa sunfua
1 cốc (225 g) kem chua
1,5 thìa cà phê vỏ cam bào
2 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
1/2 thìa cà phê muối hạt
1/3 chén gừng khô băm nhỏ tẩm đường
6 củ hành khô, cắt đôi. gừng kẹo (trái cây sấy khô), dùng để trang trí

Đối với kem dưỡng da:

225 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
1/2 thìa cà phê vỏ cam bào
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
225 g đường bột đã rây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rượu rum, siro, nho khô, bánh cupcake, kem, bột mì, kem chua, Phô mai Philadelphia, Vỏ cam, chiết xuất vani, đường bột, bột bánh quy, gừng xay, quế, hoa cẩm chướng, trái cây kẹo

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ rượu rum vào một chiếc nồi nhỏ, cho nho khô vào, đậy nắp và đun cho đến khi rượu rum sôi. Tắt bếp và để yên.

Trong một chiếc nồi nhỏ khác, cho bơ và mật mía vào, đun sôi trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp vào tô của máy trộn điện có gắn dụng cụ làm bánh. Để nguội trong 5 phút, sau đó trộn đều với kem chua và vỏ cam bào.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, gừng, quế, đinh hương và muối. Trộn bằng tay. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp mật đường và đánh cho đến khi mịn. Vớt nho khô ra khỏi nước và trộn đều chúng cùng với hạnh nhân tẩm đường vào hỗn hợp bột, dùng thìa trộn đều.

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót. Múc bột vào khuôn (dùng một muỗng múc kem tiêu chuẩn cho mỗi phần). Nướng ở giữa lò trong 25-30 phút, cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch. Để nguội trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
Để làm kem phủ, trong tô của máy trộn điện có gắn móc đánh bột, cho kem phô mai, bơ, vỏ cam bào và chiết xuất vani vào. Thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Khi bánh cupcake Để bánh nguội, phết kem lên trên và trang trí bằng những miếng gừng kẹo.

Thể loại:

công thức / Món chay / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Ẩm thực Mỹ / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự