Kẹo truffle bánh quy yến mạch nho khô
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc.
Thưởng thức những chiếc bánh quy yến mạch truffle yêu thích của bạn! Bột bánh quy yến mạch và nho khô không trứng của chúng tôi được phủ lớp siro bơ đường. Đó là sự kết hợp hoàn hảo—hãy tưởng tượng hương vị mùa thu và Lễ Tạ ơn gói gọn trong một miếng cắn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/3 cốc nho khô
- 1/2 cốc bột mì
- 1/2 cốc yến mạch ăn liền
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 1/3 cốc đường nâu
- 1/4 cốc đường cát
- 4 muỗng canh (60 g) bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh da ua
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani không cồn
- 1 cốc kẹo bơ cứng nghiền nát
- 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc dầu dừa
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nho khô, bột mì cao cấp, bột mì, yến mạch cán, quế, đường nâu, đường, bơ, da ua, chiết xuất vani, hoa diên vĩ, dầu dừa
Nấu món ăn theo công thức:
- Trải giấy nướng lên khay nướng. Ngâm nho khô trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Cho bột mì vào hộp đựng thích hợp và quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Lấy ra và khuấy đều. Tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm một phút nữa, hoặc cho đến khi nhiệt độ đạt 180°F (82°C). Rây bột vào một tô vừa, sau đó trộn đều với yến mạch, quế, bột nở và muối (xem Ghi chú của đầu bếp).
- Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường nâu, đường trắng, bơ, sữa chua và vani ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều ở tốc độ thấp. (Nếu cần, tắt máy đánh trứng và trộn bằng tay.) Trộn đều nho khô bằng thìa cao su hoặc bằng tay.
- Dùng thìa múc bột và vo thành những viên tròn mịn. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để làm lạnh.
- Cho kẹo bơ cứng đã nghiền và bơ thực vật vào một tô cỡ vừa và đun chảy trong lò vi sóng. Đun nóng từng đợt 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi hỗn hợp phủ đều thành một lớp mỏng trên thìa. Nhúng các viên bột đã được làm lạnh vào hỗn hợp phủ và dùng nĩa xoay để phủ kín hoàn toàn. Lấy từng viên truffle ra bằng nĩa, để phần kẹo bơ cứng thừa chảy hết, rồi đặt chúng trở lại khay nướng. (Nếu lớp phủ bắt đầu cứng lại, hãy cho vào lò vi sóng thêm vài giây.) Cho truffle vào tủ lạnh khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi lớp phủ đông lại. (Có thể bảo quản truffle trong hộp kín trong tủ lạnh đến 5 ngày.)
Ghi chú của đầu bếp
Làm nóng bột mì trong lò vi sóng đến 82°C giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh có thể liên quan đến việc ăn bột mì sống hoặc không được xử lý nhiệt đúng cách.
Thể loại:
Công thức tương tự
