Kẹo truffle nhân bột bánh quy bơ đậu phộng

Số phiếu: 1

Cách làm kẹo truffle từ bột bánh quy bơ đậu phộng

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 201, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 3 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 9 mg, natri 49 mg, đường 16 G.

Bánh quy bơ đậu phộng không trứng phủ sô cô la sữa là một biến tấu độc đáo của sự kết hợp bơ đậu phộng và sô cô la kinh điển. Hãy thử thêm dầu dừa nguyên chất vào lớp phủ để có trải nghiệm tuyệt vời hơn nữa!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2/3 cốc bơ đậu phộng có hạt
1/3 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
4 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh sữa chua không đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh bột sô cô la sữa
1 muỗng canh mỡ shortening hoặc dầu dừa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, sô cô la sữa, Sô cô la chip (dạng hạt), Bơ đậu phộng, dầu dừa, đường nâu, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Lót giấy nướng lên khay nướng.
Cho bột mì vào bát nhỏ và quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Lấy ra và khuấy đều. Tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm một phút nữa hoặc cho đến khi đạt 180°F (82°C). Rây bột mì vào bát cỡ vừa, sau đó thêm bột nở và muối (xem Ghi chú).

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ đậu phộng, đường trắng, đường nâu, bơ, sữa chua và chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Nếu cần, tắt máy đánh trứng và trộn bằng tay.
Múc từng thìa bột (khoảng 1 muỗng canh) và vo thành những viên tròn mịn. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 1 tiếng.
Cho sô cô la và shortening vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi lớp phủ mịn và lỏng. Nhúng những viên bánh đã nguội vào lớp phủ và dùng nĩa lăn chúng để được phủ kín hoàn toàn.
Lấy từng viên truffle ra bằng nĩa, để phần nước phủ thừa chảy ngược vào bát, rồi đặt lại các viên truffle lên khay nướng. Nếu nước phủ trong bát bắt đầu đông lại, hãy cho vào lò vi sóng vài giây để làm tan chảy lại. Cho các viên truffle vào tủ lạnh cho đến khi nước phủ đông hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Nấm cục có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày..

Ghi chú

Việc hâm nóng bột mì bằng lò vi sóng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến việc ăn bột mì sống.