Kẹo truffle bánh quy sô cô la chip

Số phiếu: 1

Cách làm kẹo truffle từ bánh quy sô cô la chip

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 nấm cục

Những viên truffle độc đáo này sẽ gợi nhớ đến những món bánh quy bột nhào thời thơ ấu. Công thức này không sử dụng trứng. Được gói đẹp mắt, những viên truffle này là món quà hoặc món ăn vặt hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
1/2 cốc đường nâu
1/4 cốc đường cát
4 muỗng canh (60 g) bơ, nhiệt độ phòng
2 muỗng canh sữa chua nguyên chất
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc vụn sô cô la đen
1 muỗng canh bơ thực vật hoặc dầu dừa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, đường nâu, đường, bơ, da ua, chiết xuất vani, Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la đen, dầu dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Lót giấy nướng lên khay nướng.
Cho bột mì vào hộp đựng thích hợp và quay trong lò vi sóng 1 phút. Lấy ra và khuấy đều. Tiếp tục quay trong lò vi sóng thêm 1 phút nữa, hoặc cho đến khi nhiệt độ đạt 180°F (82°C). Rây bột vào một tô cỡ vừa, sau đó trộn đều với bột nở và muối (xem Ghi chú của đầu bếp).

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường nâu, đường trắng, bơ, sữa chua và vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều ở tốc độ thấp. (Nếu cần, tắt máy đánh trứng và trộn bằng tay.) Thêm 1/3 cốc sô cô la chip, trộn đều bằng thìa cao su hoặc bằng tay.
Dùng thìa múc bột và vo thành những viên tròn mịn. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Đun chảy phần sô cô la chip và bơ thực vật còn lại (2/3 cốc) trong một bát cỡ vừa bằng lò vi sóng. Đun nóng từng đợt 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nhúng các viên bột đã được làm lạnh vào hỗn hợp sô cô la và dùng nĩa xoay để phủ đều. Lấy từng viên truffle ra bằng nĩa, để phần sô cô la thừa chảy hết, rồi đặt chúng lên khay nướng. (Nếu hỗn hợp sô cô la bắt đầu cứng lại, hãy cho vào lò vi sóng thêm vài giây.) Cho truffle vào tủ lạnh khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi hỗn hợp đông lại. (Có thể bảo quản truffle trong hộp kín trong tủ lạnh đến 5 ngày.)

Ghi chú của đầu bếp

Làm nóng bột mì trong lò vi sóng đến 82°C giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh có thể liên quan đến việc ăn bột mì sống hoặc không được xử lý nhiệt đúng cách.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự