Pad Thai tôm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Làm món mì châu Á chính gốc cần một chút công sức, nhưng kết quả thì rất đáng giá. Sự kết hợp độc đáo giữa các loại nước chấm, gia vị lạ và hải sản là một lựa chọn tuyệt vời để gây ấn tượng với gia đình bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

115g bún gạo cho món Pad Thai
2 muỗng canh bột me
5 thìa cà phê đường cọ hoặc đường mía
4 thìa cà phê nước mắm
3 muỗng canh dầu thực vật
1/2 chén đậu phụ hun khói thái nhỏ (khoảng 60 g)
1 củ hành tím nhỏ, bổ đôi và thái mỏng.
1 muỗng canh gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
250 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ ruột.
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
2 cốc giá đỗ
3 củ hành tím, cắt làm ba theo chiều ngang và băm nhỏ.
2 thìa cà phê đậu phộng rang muối, băm nhỏ
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, tôm, me, nước mắm, đậu phụ, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho mì vào một tô lớn và đổ nước lạnh ngập mì. Ngâm cho đến khi mì mềm và chín tới (al dente), khoảng 45-60 phút. Vớt mì ra và để ráo nước hoàn toàn.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.Dùng tay bóp vụn bột me thành từng miếng nhỏ và cho vào một bát nhỏ. Đổ 1/4 cốc nước sôi vào và ngâm trong 10 phút. Dùng nĩa nghiền nát để làm tan các cục vón, sau đó lọc qua rây lưới mịn (hoặc dùng thìa silicon đặt lên bát) để loại bỏ hạt và phần cứng. Thêm đường, nước mắm và một chút muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào, sau đó cho đậu phụ, hành tím, gừng và tỏi vào. Xào, đảo đều bằng muỗng gỗ dẹt, cho đến khi mềm (nhưng không bị cháy), khoảng 2 phút. Cho mì và vài muỗng canh nước sốt me vào. Xào, đảo và dàn đều mì trong chảo cho đến khi mì ngấm hết nước sốt, khoảng 1 phút. Thêm vài thìa cà phê nước sốt me nữa và nấu thêm 30 giây đến 1 phút.
Dồn mì sang một bên chảo, rồi cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào bên kia. Cho tôm vào chảo thành một lớp duy nhất và nấu đến khi chín tái (chuyển sang màu hồng), khoảng 2-3 phút. (Thỉnh thoảng đảo mì để tránh bị dính vào chảo.) Cho phần nước sốt me còn lại vào và đảo đều mì và tôm.
Dồn bún tôm sang một bên chảo. Đổ trứng vào chảo khác, đảo nhanh tay, sau đó để yên và chiên cho đến khi gần chín. Cho bún tôm vào trứng, sau đó lật tất cả lại và xé trứng thành những miếng lớn. Tắt bếp, cho giá đỗ và hành lá vào, đảo nhanh tay (bạn muốn giá đỗ và hành lá vẫn giòn). Chia ra các bát, rắc lạc rang lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Bạn có thể trong Pad Thái Thay đậu phụ hun khói bằng đậu phụ ướp gia vị.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Thái Lan

Công thức tương tự