Mì Ý với đậu fava
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món mì Ý đậm đà được ninh trong rượu vang đỏ Chianti, xào cùng xúc xích Ý thơm ngon và đậu luộc. Hai loại phô mai – Parmesan và mascarpone – tạo nên độ béo ngậy vừa phải. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ngon miệng và nhanh chóng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì Ý
- 1 chai Chianti (750 ml) hoặc loại rượu vang đỏ đậm đà khác
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 350 gr. xúc xích Ý caykhông có vỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh phô mai Parmigiano-Reggiano bào vụn
- 1/4 cốc phô mai mascarpone, để ở nhiệt độ phòng
- 900g đậu fava, công thức nấu ăn kèm theo
- 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, Đậu fava (đậu vườn), rượu vang đỏ, kupaty (xúc xích chiên), Phô mai Parmesan, phô mai mascarpone, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ hết chai rượu Chianti vào một nồi mì lớn và thêm 2 lít nước. Cho một ít muối vào và đun sôi trên lửa lớn. Cho mì spaghetti vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 8 phút. Không cần chắt nước; bạn sẽ cần nước luộc mì để làm nước sốt.
- Trong khi luộc mì, làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho dầu ô liu và thịt xúc xích vào chảo nóng và xào cho đến khi thịt chín vàng, dùng thìa gỗ tán nhỏ thịt. Khi thịt gần chín, khoảng 4 phút, cho hành tím và tỏi vào xào thêm 2 phút nữa, đảo đều thường xuyên.
- Dùng kẹp hoặc nĩa gắp mì, cho mì trực tiếp vào chảo cùng với thịt xúc xích. Rắc 3/4 chén phô mai Parmigiano-Reggiano lên trên và trộn đều bằng kẹp. Thêm phô mai mascarpone, đậu fava, 1/4 muỗng cà phê muối, hương thảo và khoảng 1 chén nước luộc mì. Trộn đều bằng thìa gỗ, thêm nước luộc mì nếu cần để tạo thành nước sốt và phủ đều mì.
- Khi ăn, rắc thêm 1/4 chén phô mai Parmigiano-Reggiano còn lại lên trên và phủ đậu nghiền lên trên cùng.
Công thức Mì Ý với đậu fava.
Đậu favaTách hạt đậu ra khỏi vỏ. Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Đổ đá vào một bát lớn, đổ nước ngập nửa bát rồi thêm nước đến gần mặt đá. Cho đậu vào nước sôi và chần trong 30 giây. Vớt đậu ra rổ và nhúng ngay vào nước đá để ngừng quá trình nấu. Cạo bỏ lớp vỏ trắng bên ngoài của đậu. Giữ lại chưa đến một nửa số đậu để xay nhuyễn. Nghiền nhuyễn đậu và bày ra bát nhỏ để thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
