Salad rau diếp xoăn với đậu fava

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 224, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 14 G., carbohydrate 12 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Đậu fava, hay còn gọi là đậu vườn, là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất. Có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, chúng từ lâu đã được ưa chuộng trong ẩm thực khắp thế giới. Bên cạnh việc sử dụng rộng rãi trong súp và các món chính, đậu fava non còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad giàu vitamin. Một món salad nhẹ nhàng, tươi mát mùa xuân với đậu fava non đã bóc vỏ, rau diếp xoăn, hành tây, phô mai pecorino và nước sốt giấm là món khai vị hoặc món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén đậu fava, đã bóc vỏ
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
1/2 chén đậu Hà Lan
2 chén rau diếp xoăn thái nhỏ
3/4 chén phô mai pecorino lâu năm bào vụn
Dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Đậu fava (đậu vườn), đậu Hà Lan, Phô mai Pecorino Romano, giấm rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chuẩn bị sẵn một bát nước đá có pha muối. Chần đậu Hà Lan và đậu que trong nước sôi rồi lập tức cho vào bát nước đá. Bóc bỏ lớp vỏ cứng của đậu.
Trong một tô lớn, trộn đậu Hà Lan và đậu xanh với hành tây, rau diếp xoăn và phô mai (để dành một ít phô mai bào vụn để trang trí khi ăn). Thêm một chút giấm rượu vang, dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.