Cá hồng với sốt đậu fava nghiền

Số phiếu: 2

Cách làm món cá hồng với đậu fava nghiền

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn nhẹ nhàng nhưng giàu protein này rất thích hợp cho bữa tối. Cá hồng phi lê áp chảo được ăn kèm với purée đậu fava. Miếng phi lê mềm chỉ cần vài phút để chiên, cho đến khi vàng nâu bên ngoài và săn chắc bên trong. Thay vì đậu tươi, bạn có thể dùng đậu lima đông lạnh để trang trí. Chúng được ninh trong nước dùng gà rồi xay nhuyễn với bạc hà tươi. Hương vị tươi mát và sảng khoái – sự kết hợp hoàn hảo với vị ngọt dịu của cá thịt trắng. Múc purée đậu fava trực tiếp lên cá và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá hồng, mỗi miếng 170g.
1,3 kg đậu fava tươi đã bóc vỏ, hoặc 450 g đậu lima đông lạnh, đã rã đông.
3 muỗng canh lá bạc hà tươi thái nhỏ
Dầu ô liu, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồng, Đậu fava (đậu vườn), đậu lima, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi nước dùng trên lửa vừa. Cho đậu fava vào. Giảm lửa xuống mức thấp và ninh cho đến khi đậu mềm, khoảng 5-8 phút. Chắt nước đậu, giữ lại 1 cốc nước luộc đậu. Cho đậu và nước luộc vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm bạc hà và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng đủ dầu thực vật để tạo thành một lớp dầu dày khoảng 0,5 cm (1/4 inch). Nêm cá với muối và tiêu đen ở cả hai mặt. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút, cho đến khi cá có màu vàng nâu bên ngoài và săn chắc, không còn đục bên trong.