Khoai lang nướng xếp hình đàn accordion

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Khoai tây Hasselback được phát minh vào năm 1953 bởi các đầu bếp của nhà hàng Hasselbäcken ở Thụy Điển. Điểm đặc biệt của món ăn này là: trước khi nướng, khoai tây được cắt thành từng lát sao cho các lát vẫn dính liền với nhau ở phía dưới. Ngoài khoai tây thường, khoai lang cũng có thể được chế biến theo cách này. Sau khi nướng, các lát khoai tây tách rời nhau, tạo cho chúng vẻ ngoài "hình đàn accordion" đặc trưng và hương thơm khói. Bơ tan chảy và gia vị thấm vào các khe hở này, làm cho món ăn ngập tràn hương vị. Hãy nhấc chảo ra khỏi bếp trước khi cho rượu rum vào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lớn củ khoai lang, rửa sạch bằng bàn chải
165 g bơ, nhiệt độ phòng
3 thìa canh đầy mật mía
1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
Dầu hạt cải, dùng để bôi trơn
1/2 cốc rượu rum đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, siro, Vỏ cam, nhục đậu khấu, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai lang vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoai, thêm 1 muỗng canh muối và đun sôi. Nấu đến khi khoai vẫn còn cứng bên trong (có thể kiểm tra bằng cách dùng dao đâm vào giữa khoai, không nên nấu chín hoàn toàn). Vớt khoai ra, để ráo nước và để nguội một chút.
Trộn bơ, mật mía, rau mùi, vỏ cam bào và nhục đậu khấu, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Cắt một lát mỏng theo chiều dọc từ mỗi củ khoai tây để tạo thành một mặt phẳng. Cắt bỏ hai đầu. Đặt mỗi củ khoai tây giữa hai chiếc đũa hoặc thìa gỗ, xếp chúng thẳng hàng dọc theo củ khoai (để tạo chỗ tựa cho dao). Cẩn thận cắt dọc từng đường cách nhau 3 mm.
Làm nóng vỉ nướng than ở nhiệt độ trung bình cao để nướng gián tiếp.

Phết dầu canola lên khoai lang và nêm muối, tiêu. Đặt khoai lang lên phần vỉ nướng có nhiệt độ thấp hơn, đậy nắp và nướng cho đến khi khoai có màu vàng nhạt và chín đều, khoảng 12-15 phút.
Đặt khoai lang lên đĩa và ngay lập tức phết hỗn hợp bơ lên trên, đảm bảo bơ tan chảy vào các khe hở. Đun nóng rượu rum trong một chiếc nồi nhỏ, đặt lên bếp và đổ lên khoai lang. Dùng kèm với thịt.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Khoai tây nướng / Các món ăn kèm từ khoai tây / Ẩm thực Thụy Điển / Bobby Flay

Công thức tương tự