Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gà và khoai lang được nướng theo kiểu hai tầng: con gà đã được xẻ đôi được ép xuống bằng một chảo gang đựng rau củ, không chỉ giúp nướng chín mà còn đóng vai trò như một dụng cụ ép để đảm bảo gà chín đều và da giòn.

Thành phần:

Gà và gia vị

• 1 muỗng canh bột thì là
• 1 muỗng canh ớt bột cay Hungary
• 1 muỗng canh tiêu trắng xay
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1 con gà nguyên con, còn da, ở nhiệt độ phòng.
• 110 g bơ, đun chảy
• 1/4 cốc mật ong

lát khoai tây

• 110 g bơ, đun chảy
• 6-8 củ khoai lang cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát mỏng bằng dụng cụ thái lát chuyên dụng (mandoline).
• 4 tép tỏi, thái mỏng
• 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng bằng dụng cụ thái rau củ (mandoline).
• 1/4 thìa cà phê ớt bột
• 1/4 cốc kem chua Mexico
• 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• Thiết bị đặc biệt: dụng cụ thái rau củ mandoline và nhiệt kế đo thịt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gà nướng, khoai lang, thì là, ớt bột, bột hành tây, cỏ xạ hương, hạt tiêu trắng, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Gà và gia vị:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều thì là, ớt bột, tiêu trắng, cỏ xạ hương, bột hành, bột tỏi và muối. Cho gà vào một tô lớn hơn và rưới bơ lên, xoa đều bơ vào da và khoang bụng. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà và để yên trong 30 phút.
Bước 2
• Khoai lang:
  
  Phết một lớp bơ tan chảy lên đáy và thành chảo gang lớn, để riêng phần bơ còn lại. Xếp các lát khoai lang theo chiều dọc hình xoắn ốc quanh chảo (không xếp phẳng như khi làm món gratin).
Bước 3
• Sau mỗi 8-10 lát thịt, cho thêm một ít tỏi và thêm ngẫu nhiên các lát hành tây đỏ. Rưới phần bơ còn lại lên trên, rắc thêm ớt khô và một chút muối. Đậy kín bằng giấy bạc hoặc nắp đậy.
Bước 4
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ rất cao.
Bước 5
• Đặt miếng gà úp phần da xuống vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp. Ngay lập tức đặt chảo đựng khoai lang lên trên và ấn chặt xuống. Đóng nắp vỉ nướng và nướng gà và khoai lang trong 20-25 phút. Mở nắp chảo khoai lang, lấy chảo ra khỏi gà, và đặt lại lên vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp.
Bước 6
• Lật mặt da gà lên trên, đặt lại vào vùng nhiệt gián tiếp và nấu cho đến khi nhiệt kế đo thịt hiển thị khoảng 160°F (71°C), thêm 15 đến 20 phút nữa; phết mật ong lên gà khoảng 5 phút trước khi chín.
Bước 7
• Để riêng phần thịt gà và phủ hờ bằng giấy bạc. Dùng nĩa chọc vào khoai lang, nếu khoai vẫn còn cứng thì nướng thêm 5-10 phút nữa. Khi dọn ra, rưới kem chua lên trên và rắc rau mùi tây. Ăn kèm với thịt gà xé nhỏ.

Số phiếu: 1