Sô cô la tổ ong
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Lượng calo 537, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 4 G., carbohydrate 95 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Những thanh kẹo này rất dai và có lớp vỏ ngoài giòn, hoàn hảo để nhúng vào sô cô la. Hãy thử một vài thanh để cảm nhận hương vị thực sự của chúng, sau đó "bảo quản" phần còn lại trong sô cô la. Không nên để chúng hở trong thời gian dài: chúng sẽ hút ẩm từ không khí, trở nên mềm nhũn và dính. Để tránh điều này, hãy bảo quản chúng trong túi bên trong hộp kín khí, sau khi đã phủ sô cô la. Bằng cách này, kẹo sẽ có vẻ ngoài hoàn chỉnh và có thể để được vài ngày.
Bạn có thể điều chỉnh độ dày của kẹo bằng cách chọn kích thước khay nướng mong muốn. Nếu bạn sử dụng khay 28x43 cm, kẹo sẽ dày khoảng 0,6 cm. Khay 33x22 cm sẽ tạo ra kẹo dày 1,3 cm, và khay 20x20 cm sẽ tạo ra kẹo dày hơn nữa. Chỉ cần đổ hỗn hợp đã đánh bông lên khay nướng và để khô tạo thành hình tổ ong.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc mật ong
- 1/2 cốc siro ngô
- 2 cốc đường cát
- 1 muỗng canh với một ít bột nở
- 1/4 cốc nước
- 350 g sô cô la đen
- 2 muỗng canh bơ thực vật
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị một khay nướng có thành cao bằng cách lót giấy bạc và xịt dầu chống dính lên trên.
- Trong một chiếc nồi lớn, cho mật ong, siro ngô, đường và 1/4 cốc nước vào. Nồi phải đủ lớn để hỗn hợp có thể nở gấp ba lần thể tích ban đầu. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Dùng cọ quét bánh ẩm để quét quanh thành nồi, loại bỏ các tinh thể đường.
- Cắm nhiệt kế vào siro và đun hỗn hợp trên lửa vừa đến lớn mà không khuấy cho đến khi đạt 150°C.
- Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ mong muốn, tắt bếp và cho hết bột nở vào. Khuấy đều ngay lập tức để bột nở tan hết, cẩn thận vì hỗn hợp sẽ sủi bọt mạnh!
Sau khi bột nở đã hòa quyện với hỗn hợp, cẩn thận đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. - Để nguội hoàn toàn và cứng lại, sau đó bẻ thành từng miếng nhỏ. Có thể ăn tổ ong trực tiếp hoặc phủ sô cô la lên trên.
- Cho sô cô la và bơ thực vật vào một tô thích hợp và đun chảy hoàn toàn trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi phút. Lưu ý: lượng sô cô la cần dùng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của kẹo thành phẩm và số lượng kẹo thu được.
- Dùng hai chiếc nĩa, nhúng kẹo vào sô cô la cho đến khi phủ kín hoàn toàn, rồi đặt lên khay nướng. Lặp lại với từng viên kẹo tổ ong và cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại. Kẹo ngon nhất trong vòng 24 giờ đầu tiên.
Tác giả của công thức - Elizabeth Labau là một nhà văn viết về ẩm thực, đầu bếp bánh ngọt và nhiếp ảnh gia về ẩm thực, hiện đang sống tại Salt Lake City, Utah.
Thể loại:
Công thức tương tự
