Bánh quy pudding chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh pudding chuối thường được dùng như một món tráng miệng riêng biệt, nhưng nó cũng rất tuyệt vời khi dùng làm nhân bánh, vì về cơ bản nó có một phần giống như kem trứng. Chiếc bánh này rất dễ làm, và kết quả thì ngoài sức tưởng tượng – lớp pudding mềm mịn thấm đẫm những lớp bánh xốp giòn tan sẽ khiến không ai có thể thờ ơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 quả chuối chín
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
165 g bơ, làm mềm
2 muỗng canh đường
3 quả trứng lớn
310 g bánh quy xốp vị vani, vụn
1 cốc sữa chua hoặc kefir
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Đổ đầy

2 quả trứng lớn
1/4 cốc đường
1 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh bột bắp
Một nhúm muối
1 cốc sữa
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chuối, bánh quy, nước cốt chanh, sữa chua, kefir, sữa, chiết xuất vani, trứng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu chống dính vào hai khuôn nướng tròn 9 inch và rắc nhẹ một lớp bột mì lên trên.
Bánh ngọtTrong một tô nhỏ, nghiền nhuyễn chuối và trộn với nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng, đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Thêm vào ba lượt chạy bánh quy xốp vị vaniThêm bơ sữa và sữa chua vào làm hai lần, bắt đầu và kết thúc bằng việc cho bánh quy vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho chuối nghiền và vani vào, khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn.

Chia đều bột vào các khuôn và nướng khoảng 1 tiếng, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra đặt lên giá để nguội hoàn toàn.
Đổ đầyTách lòng đỏ khỏi lòng trắng của 1 quả trứng. Bỏ lòng trắng đi. Trong một cái nồi, đánh đều đường, bột mì, tinh bột ngô và muối cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Cho lòng đỏ trứng và quả trứng còn lại vào, sau đó đánh đều với sữa. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên và không đậy nắp, cho đến khi pudding đặc lại, khoảng 5-7 phút. Nhấc khỏi bếp và đánh đều với chiết xuất vani.
Bọc kín bánh pudding bằng màng bọc thực phẩm, đặt trực tiếp lên bề mặt để tránh tạo lớp màng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.
Chia đều phần nhân bánh pudding lên các lớp bánh. Cho bánh vào tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để phần nhân đông lại. Ngay trước khi dùng, rắc đường bột lên bánh.