Bánh kem chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 9 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 374, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 10 G., carbohydrate 28 G., sợi 3 G., cholesterol 15 mg, natri 141 mg, đường 16 G.

Hãy biến tấu món bánh mì chuối đơn giản cho mùa hè! Lấy một ổ bánh mì chuối tự làm và biến nó thành một chiếc bánh nhiều lớp với kem bơ đậu phộng và sô cô la thay vì kem phủ. Nếu bạn không tìm thấy kem bơ đậu phộng, bạn có thể dùng bất kỳ loại kem nào bạn thích, thậm chí là kem vani (hoặc trộn kem vani với kem bơ đậu phộng) – dù sao thì món bánh cũng rất ngon!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
4 quả chuối chín quá (khoảng 450 g)
2 quả trứng lớn
1 cốc đường
0,5 cốc dầu hạt cải (dầu canola)
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 muỗng canh bột sô cô la sữa
1 và 1/4 muỗng canh bơ đậu phộng dạng hạt
3 cốc kem đậu phộng hoặc kem vani, làm mềm.
1,5 cốc kem sô cô la, làm mềm
1 muỗng canh mỡ làm bánh kẹo
1/4 chén đậu phộng rang muối, băm nhỏ
Dầu xịt nấu ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chuối, sô cô la sữa, kem sô cô la, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng kim loại kích thước 9 x 5 inch (22 x 12 cm) và để sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở dạng bột và muối rồi để sang một bên. Trong một tô lớn, nghiền nhuyễn chuối, sau đó cho trứng, đường, dầu canola và chiết xuất vani vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho một nửa hỗn hợp bột vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó cho phần bột còn lại vào và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Đổ đều hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng, xoay khuôn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đậm và khi xiên que vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 1 giờ 10 phút.
Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 30 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh chuối ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Rửa sạch khuôn và lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm, chừa khoảng 3 cm mép thừa ra xung quanh.
Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 cốc vụn bơ đậu phộng và vụn sô cô la sữa rồi để riêng.
Sau khi bánh chuối nguội hoàn toàn, cẩn thận cắt ngang thành ba lớp đều nhau. Đặt lớp bánh dưới cùng vào đáy khay nướng có lót giấy nến, phết đều 1,5 cốc kem bơ đậu phộng lên trên, rồi rắc một nửa hỗn hợp sô cô la đậu phộng lên trên kem. Đặt một lát bánh chuối khác lên trên, phết đều kem bơ đậu phộng sô cô la lên trên, và rắc phần hỗn hợp bơ đậu phộng sô cô la còn lại lên trên cùng.
Lật ngược lát bánh chuối trên cùng sao cho phần chóp tròn hướng xuống dưới và đặt vào khuôn bánh, ấn nhẹ bằng tay. Phủ phần kem bơ đậu phộng còn lại lên trên, dàn đều và phẳng nhất có thể. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó dùng thêm một lớp màng bọc thực phẩm khác để phủ kín hoàn toàn khuôn bánh.
Cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Cho shortening vào một bát nhỏ cùng với phần bơ đậu phộng còn lại và quay trong lò vi sóng mỗi lần 15 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy hoàn toàn, tổng cộng khoảng 45 giây.
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ đông và dùng các cạnh của màng bọc thực phẩm để nhấc bánh ra khỏi khuôn. Nếu bánh bị dính vào khuôn và khó lấy ra, hãy nhúng đáy khuôn vào nước ấm trong vài giây.
Đặt bánh lên giá đỡ bằng dây kim loại phía trên khay nướng và rưới bơ đậu phộng đã đun chảy lên trên. Nhanh chóng rắc đậu phộng lên (trước khi bơ đậu phộng khô). Cho bánh trở lại ngăn đá và để lớp phủ đông cứng hoàn toàn, ít nhất 20 phút.
Lấy bánh ra khỏi tủ đông, cắt thành từng lát và dùng ngay.

Nếu bạn không tìm thấy kem bơ đậu phộng, hãy thử công thức tự làm nhanh này: trộn 0,5 cốc bơ đậu phộng mịn với 2,5 cốc kem vani đã làm mềm. Chỉ cần nhớ đông lạnh lại kem tự làm để tránh bị quá mềm khi bạn làm bánh.