20 nguyên liệu thiết yếu mà mọi căn bếp nên có

Hạnh nhân nguyên vỏ

Nướng lên và dùng làm món ăn nhẹ hoặc thái lát và thêm vào salad. Bảo quản trong ngăn đá.

Sữa chua Hy Lạp 2%

Đây là sự lựa chọn hoàn hảo (sữa chua nguyên kem có thể quá đặc và béo ngậy, trong khi sữa chua ít béo lại thiếu đi một chút hương vị). Bạn có thể dùng nó làm nước sốt salad hoặc nước ướp thịt. Hoặc thử kết hợp với các nguyên liệu ngon miệng khác như dưa chuột hoặc các loại thảo mộc tươi.

Trứng

Luộc trứng vài lần (hoặc cả chục lần) mỗi tuần và bảo quản trong tủ lạnh để có món ăn nhẹ nhanh chóng, giàu protein. Hoặc dùng trứng chần hoặc trứng chiên để trang trí bất kỳ món ăn nào.

Rau mầm

Thêm một ít vào salad, súp hoặc sinh tố. Rau mầm mềm hơn rau xanh thông thường và không cần sơ chế (điều này hoàn toàn lý giải cho mức giá cao hơn một chút).

Đậu đóng hộp

Hãy bắt đầu sưu tập chúng thôi nào. Chúng rẻ tiền và giàu chất xơ, folate và sắt. Hãy thêm chúng vào salad, súp và món hầm.

Ngũ cốc nguyên hạt

Bất kỳ loại nào cũng được: gạo lứt, lúa mì spelt, lúa mì farro, quinoa, lúa mì nguyên cám, kiều mạch, amaranth. Chúng tôi đặc biệt yêu thích kê, một loại ngũ cốc không chứa gluten rất đa năng, có thể dùng để làm cơm pilaf tơi xốp, cháo sánh mịn, hoặc thậm chí là món ăn có kết cấu giống như bỏng ngô.

Nấm shiitake khô

Bạn sẽ phải tìm kiếm trực tuyến, nhưng những loại nấm khô này sẽ là người bạn đồng hành của bạn. Chúng chứa nhiều vị umami và sẽ làm tăng thêm độ đậm đà cho hương vị của súp, nước dùng và bất kỳ món ăn nào khác mà bạn muốn chế biến.

Sữa bơ

Đối với những người không thích độ đặc của sữa chua và coi trọng lợi khuẩn, sữa bơ có hàm lượng chất béo thấp tự nhiên và có thể được sử dụng trong sinh tố và nước sốt salad. Nó cũng có thể được uống trực tiếp.

Chanh vàng

Hãy coi loại trái cây họ cam quýt này như hai nguyên liệu với giá của một: nước cốt chanh rất tuyệt vời khi dùng với rau củ nướng (đặc biệt là khoai tây), và vỏ chanh bào nhỏ sẽ làm tăng thêm hương vị chua thanh cho hầu hết mọi món ăn.

Ngâm hạt chia trong nước trước khi ăn. Hạt chia là một cách dễ dàng để bổ sung chất xơ và omega-3 vào chế độ ăn uống của bạn.

Tuyệt vời để làm bánh. Không mịn như bột mì làm bánh ngọt thông thường và không thô như bột mì nguyên cám thông thường. (Lưu ý: cần ít chất lỏng hơn khi nhào bột bằng loại bột này.)

Phô mai Parmesan (có vỏ)

Việc này sẽ làm tăng hương vị và lượng calo. Hãy tự bào phô mai. Giữ lại phần vỏ và cho vào súp để tăng thêm hương vị umami.

Giấm táo

Dùng để làm nước sốt hoặc rưới lên các món hầm hoặc món cay để tạo điểm nhấn hương vị đậm đà.

Các loại nước sốt cay

Hãy tập hợp tất cả chúng lại, từ khắp nơi trên thế giới! Nếu món ăn cần thêm hương vị và gia vị, một lượng nhỏ nước sốt này có thể tạo nên điều kỳ diệu.

Bột ớt đỏ

Những hạt tiêu nhỏ này không chỉ tuyệt vời khi dùng trong lọ rắc tiêu của tiệm pizza, mà còn rất thích hợp để chế biến các món ăn nóng và làm điểm nhấn cuối cùng.

Gia vị rang

Hãy thử các loại gia vị riêng lẻ, chẳng hạn như thì là hoặc rau mùi, hoặc các hỗn hợp gia vị, ví dụ như: Ras El Hanout (Hỗn hợp gia vị Ma-rốc) hoặc bột cà ri. Dùng chúng để nấu ăn nhằm làm tăng hương vị, hoặc rắc lên các món hầm và rau củ nướng trước khi dùng.

Siro cây phong

Hãy mua một chai nhỏ và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng một lượng nhỏ khi bạn muốn làm ngọt món ăn (nhưng không dùng thay thế đường như nhiều công thức làm bánh vẫn khuyên dùng).

Dầu ô liu (không phải loại extra virgin)

Dầu này tạo thêm hương vị nhẹ nhàng cho nước sốt salad và các món ăn nấu trong lò hoặc trên bếp. Loại dầu này chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe.

Dầu dừa nguyên chất chưa tinh chế hoặc dầu dừa ép lạnh lần thứ nhất hoặc thứ hai.

Dầu chưa tinh chế có hương vị đậm đà hơn; chúng tôi rất thích dùng loại dầu này khi nấu tôm. Hãy sử dụng loại dầu này một cách tiết kiệm, vì cả dầu nguyên chất và dầu siêu nguyên chất đều chứa nhiều chất béo có hàm lượng axit béo cao (mặc dù axit lauric đặc biệt có thể tăng cường hệ miễn dịch).

Quả bơ

Giàu chất béo tốt cho sức khỏe, bạn có thể ăn trực tiếp bằng thìa hoặc để chín rồi phết lên bánh mì thay cho bơ.